一口销魂！今天小寒，干饭人少不了这道菜

发布时间：2022-01-05 12:39:51来源：音乐有话说

今天是小寒。

对北方人来说，每个节气假日都可以用一盘饺子来庆祝。南方人呢？上！腊！味！！

逢年过节，腊味都是南方人心尖尖上的神级食材。

简单粗暴来讲，对许多南方人来说，腊味≈年，腊味≈家。

但凡餐桌上有一盘腊肉，日子就鲜活起来了。

当腊肉的气味从街头巷尾飘来，年，就近了。

私家车999×MyRadio

24城24味

中国节气味道之小寒

本期年味主题

风干吧，腊味！

吃货们的记忆，是由美食连接的。

郁达夫这样形容腊肉：

一扇漆黑油亮的锅盖呼啦揭起来，大块大块红亮晶莹的转筋儿腊肉，厚实得就像当家的手掌，也就像山，像亲切的、热闹的山岭，马上就要起锅，盛满一个个粗瓷大土碗，端到浓烈的、别的记忆里。

过年食腊味，美味催人归。

当一个南方人千里迢迢回到家，看到院子里满挂的腊肠，就知道年来了。

风干和烟熏特点，赋予了腊肉更强的“生命力”，也让南方的年味，延续了更久。

中国腊味众多。粤甜、浙鲜、川麻、湘辣。

而在四川的腊味版图上，腊肉狂刷存在感。

家家户户晒香肠备腊肉，能像下图这么晒的，那才是真·大户人家。

24个节气，24座城市

24道美食，24种味道

继洛阳的羊肉汤

青岛的鲅鱼饺子

丹东的辣白菜后

今天，跟着我们一起来到

巴适得板的四川成都！

腊肉，在四川有着上千年的历史。

四川人吃腊肉，必须是三线五花。瘦肉红艳似火，肥肉黄如琥珀。

迷人的烟熏味儿，搭配着透亮肉红的腊味，如果用松柏枝丫熏出来的话，还渗透着柏枝的清香。咬上一口，幸福感在舌尖瞬间绽放，回味无穷！

蒜苗配上腊肉，随便一翻炒就很好吃。

腊肉肥而不腻，紧实不柴，蒜苗清甜爽脆，又带点辛辣，混合着川菜特有的配料，白米饭都能多吃两碗。

对于爱吃会做的四川人来说，五花肉腊肉，只是众多川菜中的一种。

鸡鸭鱼鹅，皆可腊味，一切食材，皆可江湖菜！

四川广播电视台岷江音乐广播主持人石鑫和陈呈，也为我们推荐一些当地不错的腊味馆子。

石鑫

陈呈

赶紧拿小本本记下来↓↓

预约视频直播

在腊味中寻找年味

今天中午11:30-13:00，我们将开启视频直播，在郑州超姐咱家小院制作腊肠，感受腊味。

MyRadio主播李培、佳阳、李虹等也将兵分5路，分别前往野制云南烧烤酒场、信阳茗阳食府、好彩猪肚鸡火锅、锦珍锦顺德开煲、广顺兴猪肚鸡，开启腊味吃播，将新年气氛感拉满！

直接识别下图海报二维码

预约直播

只要有腊味在，有热气腾腾的饺子在，年味就没有消失。

你爱吃腊味吗？

最喜欢哪种做法？

评论区说说！

本次活动特别感谢超姐咱家小院、野制云南烧烤酒场、信阳茗阳食府、好彩猪肚鸡火锅、锦珍锦顺德开煲、广顺兴猪肚鸡等品牌的大力支持。

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