“快进去吧，再等会拼桌都没地方了！”

发布时间：2022-01-12 13:32:17来源：北京吃货小分队

藏在牛街里的胡同菜

凭什么这么多人来排队

藏在胡同里的小馆子

这几天小分队一直在网上刷到牛街这家「法源寺街胡同菜」，不过逛了n次牛街一次都没有见到过这家店，这次特地跑来拔拔草！

他家每天中午是11点开门营业，我们大概11:05到的，店里已经都坐满了！门口的阿姨招呼我们赶紧进去找座儿，最后和另外两个大哥在里面小屋拼了桌，生意的火爆程度不用多说，想吃上这口儿可得提早到。

每桌都有这几道

点餐的时候也挺有意思，大家都是走到前台抱着菜单直接报菜名，前台大哥直接报给后厨~友情提示，最好自己记着点都点了啥，客人太多有时候确实会忙晕了头。

-大鱼大肉-

家常到不能再家常的【炖黄鱼】，就是自己家里会吃到的味道。黄鱼个头不算大，但是一上桌炖鱼的香气就飘过来了，2条不够吃的话也可以点4条的，价格都很实惠。

别看鱼的个头不大，肉质确实是新鲜紧致，一看“生前”就是活力选手。炖鱼的汤汁是关键，他家做的咸味不重，微微有醋炝过的香气，鱼肉蘸上汤汁白口吃就很香，没有鱼肉的腥气。

用筷子一戳就碎的蒜瓣肉纹理间吸饱了汤汁，一小块一小块吃起来也是下酒的好菜；叫上几个朋友，点上一盘炖黄鱼，也能聊上一中午。

名声在外的【扒肉条】也是必点，片成薄片的牛肉码的整整齐齐，勾了芡的汤汁不薄不厚刚刚好，看起来油亮油亮的非常勾人食欲。

盘子里每一片肉都有小臂那么长，裹上酱汁滑进嘴里，牛肉也能吃出入口即化的感觉。味道嘛发挥正常，和紫光园的差不多~他家菜大多不咸，口淡的朋友可以来试试。

肉片混着酱汁搬到饭里可以说是宝藏吃法了！一口下去肉香夹着米香，一勺接着一勺，半碗米饭瞬间见底。

-下饭神器-

要说拌饭的专业选手，还得是【醋溜木须】，一筷子下去已经分不出是肉片鸡蛋还是汤汁了，这时候就要抑制住直接把饭扣在盘子里的冲动！

每盘大概有10片肉，菜量不大，其实肉和鸡蛋的口感味道也没有太大差别了~就味道来说，个人感觉酸味淡了些，不过用来下饭还是很绝的。

蒯起满满一勺盖在饭上，还有点在东北吃的鸡蛋酱的感觉~一人食的话可以直接把米饭扣到盘子里，估计三碗饭都不够吃。

-家常蔬菜-

肉吃多了也得吃点蔬菜，小白菜、圆白菜、西葫芦都可以选，做法也都是酸辣、炝炒、清炒这样的家常做法。

小凉菜【拌萝卜皮】私心推荐一下，里面的花椒辣椒油真的巨巨巨香，后厨每炸一次花椒油店里就飘一次香味~萝卜皮比萝卜芯更有较劲，脆韧的口感有些上头。

接地气的“胡同食堂”

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来这里吃饭的大多是住在附近的叔叔阿姨，不想做饭的时候就到这来点上几道菜，再喝点小酒，吃饭的同时叙叙旧。

店里的每道菜说不上惊艳，但就是吃起来很舒心，很像是小时候放学最期待在家里看到的那一桌菜~吃饱后再开上一瓶北冰洋，就是最简单的胡同生活。

作者丨四喜丸子

摄影丨陈叔设计丨包包

*文中图片及文字为小分队原创

请勿盗用

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温馨提示

·清真餐馆，请尊重民族文化~

·胡同里不方便停车，用餐高峰需要等位，不必特意打卡，顺路品尝美食即可。

■店面信息■

店名：法源寺街胡同菜

地址：法源寺后街25号

电话：18801331681

营业时间：中午11:00-下午14:00

晚上17:00-21:00

预估人均：80元左右

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