过年自己在家做零食，干净卫生用料足，待客心意满满有面子！

发布时间：2022-01-12 13:32:23来源：朝食集

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年底这几天，大家也都陆续放假回家了，一家人聚在一起，桌子上少不了有些糖果，你家的糖果准备了吗？

最近两年，我都是自己做些雪花酥和牛轧糖，可比在外面买的糖果受欢迎多了，放在桌子上没一会儿小朋友就把它抢光了。

自制糖果最大的好处就是真材实料，食材都是DIY，坚果和果干，喜欢吃什么加什么。根据家人不同的口味喜好，搭配出不同的味道，不但吃得放心健康，还特别有成就感！

很多人以为牛轧糖和雪花酥这类糖果做起来肯定特别复杂，其实它们做起来真的比炒菜要容易的太多！只需一口不粘锅，半个小时就能做好你喜欢的糖果！来看看做法吧~

推荐做法1：

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蔓越莓牛轧糖

食材

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花生180克/蔓越莓60克/蔓越莓240克/奶粉160克/黄油45克/

制作步骤

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1、将花生仁倒入烤盘中，送入烤箱中层，150度烘烤约20分钟

2、晾凉后搓掉花生皮，备用

3、称取分量所需的花生和蔓越莓，混合均匀，备用

4、将所需分量的棉花糖称好之后对半剪开，备用

5、将所需黄油倒入不粘锅中

6、小火加热至黄油融化

7、倒入棉花糖，继续用小火加热，边加热边搅拌

8、直至棉花糖全部融化，并与黄油充分融合，关火

9、倒入奶粉，快速搅拌均匀

10、倒入混合好的花生和蔓越莓

11、搅拌混合至大致均匀

12、将糖坯倒至硅胶垫上，充分揉匀

13、然后装入不沾烤盘中，将表面按压平整

14、放至成型后倒出

15、切成合适大小即可，也可以按照喜好包上糖纸保存

推荐做法2：

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抹茶味牛轧糖

食材

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棉花糖250克/奶粉150克/黄油55克/抹茶粉8.5克/蔓越莓80克/熟花生仁100克/南瓜子仁70克/

制作步骤

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1、准备材料。

2、将奶粉和抹茶粉放入盆中。

3、用硅胶刀混合均匀后备用。

4、锅中加入黄油融化。

5、加入棉花糖。

6、用硅胶刀不停的搅拌，火调成小火，搅拌至融化。

7、加入奶粉和抹茶的混合物。

8、继续搅拌均匀后关火。

9、加入果干，用硅胶刀混合均匀。

9、倒入烤盘中。

10、揉几下后用擀面杖擀平。

11、然后用牛轧糖切割工具压出线后放凉。

12、放凉后用刀切成小块，牛奶轧糖就做好了。

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推荐做法3：

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雪花酥

食材

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棉花糖150克/蔓越莓干40克/饼干180克/混合坚果80克/奶粉45克/黄油40克/奶粉适量/

制作步骤

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1、准备好食材

2、黄油放进不粘锅，一定要用不粘锅哈，开小火，搅拌黄油直到完全融化

3、将棉花糖倒进融化的黄油里

4、不停的搅拌，直到棉花糖完全融化

5、棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉；如果你喜欢硬一点的口感，那么棉花糖完全融化后，再炒一会儿再关火，搅拌均匀

6、然后把饼干、混合坚果、蔓越莓干混合物一起倒进去

7、随便搅拌一下就好，然后把所有混合物倒盘里开始整形，先戴手套揉均匀，让糖尽量包裹住每个材料后压紧压实压平整

8、整完后，趁着余温，赶紧用面粉筛筛一层奶粉上去

9、同样翻面后再撒一层奶粉

10、放凉后，用锯齿刀切开，把每一个小块的切面也随意粘上一点奶粉

推荐做法4：

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雪花酥

食材

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棉花糖150克/蔓越莓干60克/饼干150克/坚果60克/奶粉45克/黄油40克/奶粉适量/

制作步骤

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1、黄油和棉花糖一起放入不粘锅内

2、小火加热搅拌至混合均匀完全融化

3、加入奶粉搅拌均匀关火

4、让整个锅布满棉花糖后加入坚果，蔓越莓干，饼干混合物，这样方便混合均匀

5、用刮刀稍微拌匀后稍微晾晾

6、待混合物不沾手后戴上一次性手套不停把上面的糖往下翻，直到所有材料被千丝万缕的糖包裹住

7、放入模具中用整形套装压平整形

8、趁热脱模筛一层奶粉，翻面再筛一层，四周别忘了筛上奶粉

9、放凉后用牛轧糖刀切块即可

10、也可以在加奶粉的时候把其中的5克奶粉换成抹茶粉或者可可粉，就能做出抹茶雪花酥和巧克力雪花酥