Q弹软糯还不粘牙，一口一颗，清凉还滋润比糖还好吃！

发布时间：2022-02-09 15:11:44来源：烘焙天地

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冬天可以吃的水果还是挺多的，金橘就是其中的一种，表面色泽金黄，有种淡淡的清香，咬一口，冰凉的汁水流入口中如蜜一般甜，酸度很低，吸口气整个人的脑门都清醒了。

除了当水果，因为长的很是喜庆过年的时候很多人家里也会买几盆金橘应应景。预示着新的一年吉祥招财、红红火火。

金橘的吃法其实也挺多，除了生食，也可以拿来做果酱、做糖渍金橘、冰糖金橘。咸金橘、蜜饯,……每一样都有着各自的风味。

今天给大家带来了一款用金橘做的小点心橘红糕，小小的一粒，吃进嘴里香甜软糯还有些韧性，一点也不黏牙，吃起来满满的金橘香气，糯叽叽甜而不腻，根本停不下。

捏一捏感觉好解压。

做起来并不麻烦，也不需要像熬果酱那么长时间，金橘切开和糖水一起煮软，放入料理机中打成糊状再拌入糯米粉和木薯淀粉、牛奶上锅蒸熟裹些熟粉切一切就搞定了。

做好的橘红糕可以放入单独的密封袋中装好，过年的时候者当成待客小零食都是不错的。一次也不用做太多，密封好的小点心大概可以保存3-5天。做法不难也可以随吃随做。

新年快来了，各式各样的小点心快快学起来！

橘红糕

食材

糯米粉50g

木薯淀粉50g

金橘120g

清水150g

细砂糖A80g

细砂糖B20g

牛奶80g

红曲粉1g

熟粉

糯米粉适量

步骤

▼STEP1

把金橘洗干净，对半切开后去掉当中的籽，不然熬煮之后会产生苦味影响口感。

▼STEP2

把处理好的金橘放入小锅中，倒入细砂糖A和清水。

▼STEP3

开小火熬煮至金橘变软即可关火捞起来冷却，再把冷却好的金橘放入料理机中搅打成酱。倒入木薯淀粉和糯米粉，再加入细砂糖B和红曲粉，红曲粉主要是起到上色的作用，做出来颜色会更好看，如果没有也可以省略。

▼STEP4

拌匀后再加入牛奶调成均匀的面糊。把面糊倒入碗中，盖上保鲜膜用牙签扎几个小孔，进以免蒸制的过程中水分滴落。放入蒸箱蒸25-30分钟左右。

▼STEP5

蒸好的面糊稍微冷却一下，搓成条状裹上炒熟的糯米粉，切成合适的大小就可以了。

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