一学就会的樱花大福！高颜值甜品，春天最靓风味

发布时间：2022-02-25 21:48:40来源：鹦鹉厨房

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春天是一年之始，让人有一种温暖起来的感觉。

很多春天的小零食也让人垂涎欲滴。大福就是极具代表的一款春的美食。

据说在古代，大福一直作为日本接待国宾和客人的食物，长得有点像我们的青团。因其外观形似团子，内里又是满满的馅料，于是早年被称为“大腹饼”，后人为讨得吉利寓意又改其谐音称作：大福。

常见的草莓大福可当茶余饭后的甜点。使用糯米和红豆或白豆蓉制作，里面有一颗完整的草莓，口感香滑软糯，有清爽的草莓果香。

紧跟着春天的脚步，今天要教给大家的是樱花大福

学会了这道颜值与内涵并存的小点心，春游聚会时露一手，你就是朋友圈里最耀眼的小仙女啦！

【主材】

糯米粉......100克

小草莓......适量

盐渍樱花......少许

【配料】

玉米油......10克

绵白糖......10克

清水......10ml

炼乳......少许

豆沙......少许

玉米淀粉......少许

椰蓉......少许

1、糯米粉、绵白糖倒入碗中，放入玉米油和炼乳。

2、清水分3次倒入，首先倒入1/3清水。用手动打蛋器搅拌，再倒入1/3清水。最后倒入剩余的1/3清水，搅拌。

3、搅拌成细腻、无颗粒的面糊。

4、面糊放入微波炉中，高火加热1分钟，至面糊变熟。

5、取出面糊，用勺子检查是否变熟。（面糊颜色整体由白变至偏黄，面糊内部无白色面粉即表示已熟。表皮因加热会变得有一点硬，出现干裂纹，但并不会影响口感。）

6、玉米淀粉放入微波炉，高火加热30秒后当作手粉，撒在案板上抹匀。（重点：在揉制面皮前需在案板上撒少许玉米淀粉，防止粘黏。玉米淀粉加热后已经变熟，可以放心食用。）

7、取出面糊，放在案板上搓成团。（重点：抓住两边往中间挤压、揉搓，这样可以把表面变硬的部分揉到里面去，就不影响口感了。）

8、面团揉成长条状，切成等份的小面团。

9、小面团上撒玉米淀粉，用擀面杖擀成面皮。（撒玉米淀粉是为了防止面团粘在擀面杖上。）

10、用面皮包裹住草莓，外层裹好豆沙馅，捏紧封口。

11、轻轻搓圆整型。

12、均匀裹上椰蓉。

13、盐渍樱花放清水中浸泡一下，去除盐粒；取出，放厨房纸巾上吸去多余水分后，放在糯米团上。（盐渍樱花表面有盐粒，会影响口感。）

糯米皮包裹着内馅，小清新的外形和柔软Q滑的口感，深受大家的喜爱。这次将樱花和大福结合起来，新鲜草莓和香甜豆沙做馅，以樱花点缀，一口吃下去不仅Q软，还有淡淡樱花香，让你唇齿留香。

这道超高颜值的点心，一定是你在温暖春日里，享受美好时光的最好美食伴侣。