馒头包子窝窝头，面团可以玩出花！

发布时间：2022-04-02 08:51:01来源：美食天下

最近好多美食家们都上传了许多面食菜谱，与大家分享一下～

好吃又有料的各种主食包包。

核桃花生馒头

图文作者|敏zhu

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原料：

核桃花生渣适量、中筋粉适量、酵母3g。

做法步骤：

1.核桃渣加入适量面粉，加入酵母，揉成面团，静止放一边发酵大概一个半小时。

2.发好的面团取出，用少许干面粉揉出气，整理好形状，醒十分钟后再操作。

3.面团加入少许干面粉揉揉，整理成喜欢的样子，可以刀切，可以滚圆，放入蒸屉，静止二发半小时。

4.蒸汽上来整十五分钟，关火，焖五分钟后再取出。

5.好吃的核桃花生渣馒头。

小窍门：

馒头没有加糖，是原味的，如果你喜欢，你可以加少许白糖。

猪肉莲藕馅包子

图文作者|在水一方爱美食

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原料：

面粉3碗、肉馅适量、莲藕半个、酵母1勺、葱花适量、十三香适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、蚝油适量、食用油适量。

做法步骤：

1.酵母40度以下温水化开。

2.酵母水少量多次倒入面粉，搅拌成絮状。

3.揉成光滑稍软的面团，放置温暖的地方醒发。

4.肉馅中放入生抽，老抽，盐，蚝油，少量多次加水搅拌粘稠。

5.肉馅中加入葱花，十三香，用热油浇一下激发出香味。

6.莲藕切碎加入肉馅中。

7.将肉馅搅拌均匀，备用。

8.面团发酵两倍大。

9.发好的面团揉光滑，切成大小合适的剂子。

10.擀成中间厚，四周薄的饼

11.包好后的包子，码在蒸锅中。凉水大火蒸20分钟。

12.关火后焖3到5分钟开盖。

芽菜肉包

图文作者|敏zhu

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原料：

宜宾芽菜适量、肉馅适量、中筋粉适量、酵母3g、温水适量。

做法步骤：

1.面粉加入适量温水和酵母揉成面团，放一边发酵大概一个半小时，芽菜肉馅提前炒好，晾透。

2.芽菜肉馅：宜宾芽菜适量+肥瘦比例3：7的猪肉糜+小葱少许+少许甜面酱+一点老抽上色。

3.面团发好了。

4.取出排气，静止十分钟再操作。

5.整理成长条。

6.切小剂子。

7.按扁，擀成边缘薄中间厚的面坯。

8.加入肉馅。

9.捏成包子样。

10.放入蒸屉二发半小时，再上汽蒸十五分钟。

11.蒸好后关火焖五分钟再取出来。

12.芽菜肉包。

黑全麦榆钱窝窝

图文作者|一溪月

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原料：

黑全麦粉适量、榆钱适量、盐适量、蒜泥适量。

做法步骤：

1.榆钱淘洗干净。

2.控水。

3.倒入盆中，撒一点盐。

4.拌匀。

5.适量黑全麦粉。

6.倒一点清水，和成榆钱面团。

7.先分成大小均匀的份。

8.底部用中指按个窝窝。

9.冷水上屉，中火蒸20分钟即可。

10.蒸好的窝窝，不用焖，直接开盖。

11.配上调好的蒜泥，美味。

小笼包

图文作者|丽彩（五谷杂粮）

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原料：

面粉500克、菠菜600克、调好的猪肉馅适量、酵母5克、小苏打1克。

做法步骤：

1.食材备用。

2.菠菜清洗干净，放锅里焯水。

3.菠菜变色之后捞出过冷水，再放入破壁机中，加少量水，还有一克小苏打。

4.打成菠菜泥。

5.菠菜泥取280克左右，加五克酵母。

6.500克面粉。

7.和成光滑的面团。

8.搓成长条。

9.切小面剂。

10.切开朝上按扁，擀面皮。

11.包上馅收口。

12.醒发到明显变大，水开上锅蒸十分钟，关火焖几分钟取出。

奶香南瓜红枣馍

图文作者|一溪月

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原料：

金瓜适量、红枣适量、面粉适量、奶粉适量、发酵粉适量。

做法步骤：

1.金瓜放至温热。

2.用小勺挖入面粉中。

3.用筷子预拌一下，放入适量奶粉。

4.用筷子抄拌均匀。

5.发酵粉用一点温水化开。

6.倒入面粉中。

7.揉成偏软的面团。放温暖处发酵。（面团偏软比较好往里面揉枣粒）

8.发好的面团。

9.蜂窝组织非常丰富。

10.把切好的红枣碎放进去。

11.把枣揉进去。

12.分成大小均匀的剂子。

13.因为加了太多的红枣碎，揉不光滑，只要揉成馒头形状即可。

14.天冷，我放那自然饧发了40分钟。冷水上屉，中小火蒸20分钟。

15.关火，焖4分钟，开盖，浓浓的枣香味儿扑面而来。喧软香甜，枣香奶香浓郁。

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