这一口外面没得卖，自己做美炸朋友圈！

发布时间：2020-09-04 15:21:53来源：烘焙天地

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我发现，疫情以来，广大吃货真的没白闲着。各种网红美食都跑出来了，到现在都还每周一热搜。

我的小姐妹也没闲着，自从发现微博这片美食新大陆，她是看了就想做，做了就翻车，这可真是为难了厨房和垃圾桶~

还好她现在学乖了，知道喊苏苏来当帮手，虽然不能做到百分百一样，但也八九不离十了。

前几天她又被种草了一款面包，少女心泛滥的不行，可怜巴巴地扯着苏苏衣角，碎碎念了好几天……今天再不安排上蝴蝶结面包，感觉今晚她能来找我哭。

做面包嘛，注意的无非是出膜和发酵，今天就不啰嗦出膜啦，注意一下发酵就成，平时我会发到2倍，但今天这个发到1.5就可以啦。

如果发太足的话，纹路会不清晰，蝴蝶结可能会变成狗骨头哦，哈哈！

这款蝴蝶结面包，除了以上两点之外，最重要的就是形状——得像蝴蝶结才行。

不要以为这种不规则的整形很复杂，其实不难，把面团擀成圆形，切上六刀再调整一下，就能获得一个好看的蝴蝶结咯，如果怕学不会，可以看看苏苏的视频~

为了得到粉嫩的蝴蝶结，我在面团里加了红曲粉（如果家里没有的话，可以用红心火龙果，破壁机打碎之后过滤，再把果汁加到面团里，颜色也会很好看）。

不加的话成品就是金黄色的，宝宝们看自己的喜好来哈，不是非得和我一样~

先来看看视频教程吧

蝴蝶结面包

食材

鸡蛋1个50克左右

红曲粉1克

牛奶125克

奶油20克

糖30克

盐1.5克

酵母6克

高粉225克

黄油25克

步骤

1、将6g酵母、1.5g盐、30糖、1g红曲粉、125g牛奶、20g奶油、1个鸡蛋，倒入225g面粉中，搅拌均匀

2、混合好的材料倒入厨师机中

3、搅拌成光滑的面团，加入25g黄油，继续搅拌至可以拉出薄膜的状态

4、将搅拌好的面团分成同等分量的小面团

5、分好的面团搓圆，在砧板上撒上高粉防粘，将面团擀扁，再擀成圆形

6、在圆形饼皮中切6刀，整形成蝴蝶结样式

7、放入烤盘中，盖上保鲜膜，发酵至1.5倍大小

8、发酵后，撒上一层高粉

9、放入预热好的烤箱中，上下火190度烤13分钟

只等待“叮”的一声，秀气的蝴蝶结面包就可以出炉啦！

烤好的蝴蝶结面包，微焦的表面裹着一层白霜，粉嫩又可爱，看到它的第一眼，就想要立刻，马上，挂在我包上当装饰~哈哈哈

轻轻一咬，嘿，外皮绵韧有嚼劲，里面却松软得不像话，淡淡的麦香混合着黄油的奶香，缓缓地渗进嘴里，这醇厚的味道，让人吃过一次就念念不忘~

面包一从烤箱里拿出来，小姐妹就冲上去拍照发朋友圈，差点还烫到手，被夸之后，激动得不行，还不停地给我吹彩虹屁。

夸得我都有点飘飘然了，躺在沙发上，看着兴奋的小姐妹暗叹：害~女孩子果然是这个世界上最可爱的生物，没有之一！

宝宝们最爱的时间到啦~↓↓↓

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