这是一条有味道的推送，臭豆腐烤冷面！

发布时间：2020-09-11 19:21:17来源：日食记

不知为什么，我钟爱一切“味儿大”的食物。螺蛳粉、臭豆腐、臭鳜鱼、榴莲……

记得那时跟小动物刚在一起，我做了一桌菜，她开心地吃着，中途我献宝一样拿出我珍藏的臭腐乳。

开盖不到三秒，我目睹了她脸上从愉快、到疑惑、到大惊失色的全过程。

“好臭，跟厕所一个味！”

“是不是发霉了？你看看这颜色！”

首先声明，我并不是怕她，我只是打算用漫长的岁月来改变她的观点。

不过暂时，我决定吃臭腐乳时先躲着点。

这并不会让我受挫，偷摸的快乐反而让东西变得更好吃了

趁这次小动物要回父母家几天，我立马拿出我封印许久的臭腐乳。

造起来！

今天做个夜宵摊四大天王之一：臭豆腐烤冷面。

家里做很快手，冷面皮是超市直接能买到，往里加料裹起来就行。

虽然外面卖的烤冷面都是裹着煎香肠的，但我告诉你，往里加炸好的臭豆腐，还不够，拌料里再加点臭腐乳刷上。

啧啧，那种无敌的美味，臭得极致，爽得放肆！

但拍摄也并不是一帆风顺，比如为了拍这支视频，摄影都被我熏跑了一个。

且看且珍惜：）

臭豆腐

1、臭豆腐生胚清洗2遍后，放清水里面泡两个小时（缓解发酵），用厨房纸吸干水分。锅中油热至筷子伸入四周起小泡。

2、调中火，下臭豆腐开炸，隔一会翻一下，炸脆大概需要5～6分钟。

灵魂酱汁

1勺蒜末+半勺臭腐乳+3勺蚝油+2勺蜂蜜+3勺剁椒酱+1勺芝麻油。

臭豆腐烤冷面

1、1个洋葱切丁、一小把香菜切碎备用（不吃的可以不放）。

2、锅中刷油，平铺冷面片，看它的边边在加热后变形翘起，这时打一个鸡蛋，随意打散铺满，定型后翻面。

3、刷上一层酱汁，撒洋葱碎、香菜，放上臭豆腐。

4、再刷一次酱汁。

5、掀起面皮，四角滋入少许清水。

6、待清水快蒸发完时，加入1勺陈醋。

7、包起烤冷面，表面刷上酱汁。

8、切块装盘，撒上芝麻、香菜碎，完成。

香肠烤冷面

1、酱汁：甜面酱1勺+番茄酱3勺+黄豆酱1勺+孜然粉1勺+蒜末1勺+辣椒面1勺+陈醋1勺+清水4勺。

2、锅中放油将香肠和金针菇两面煎上色。

3、锅中少油加热冷面片至微微变形，打一个鸡蛋打散铺满，定型后翻面。刷上一层酱料，撒洋葱碎、香菜，放上金针菇香肠。再刷少许酱，撒上少许花椒粉、白糖。

4、掀起面皮四角滋入少许清水。待清水快蒸发完时加入1勺灵魂陈醋后，包起烤冷面。最后表面刷上酱汁。

5、将条状烤冷面切块后装盘，撒上芝麻、香菜碎，完成。

嘘，今天吃了个秘密

不仅饱腹之欲

更是小心翼翼的欢喜：）

今日份的云吃饭有味儿吗？

给我点个赞和在看吧~

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