生姜切开难保存？教你一个土方法，随吃随取随新鲜，再也不怕浪费！

发布时间：2020-11-09 13:21:37来源：朝食集

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家里有种调料，每次做饭就切一两片，买的时候还必须买一大块......这就是令我们十分纠结的生姜，每次用每次买很麻烦。但是买多了直接放在冰箱里会长毛发霉，放在室温里又会干瘪萎缩，到底如何才能操持新鲜呢？今天心儿就来告诉大家。

如果是没有用过的生姜，那么我们可以直接把生姜用保鲜膜包裹起来。如果生姜已经被我们切过了，那么我们可以取一小段保鲜膜，然后倒一些食盐在保鲜膜上，接着将切过的生姜那面蘸点食盐，放在保鲜膜里。将包裹好的生姜放置在阴凉的地方，比如冰箱即可，这样可以保存很久哦。

知道了生姜的保存方法，来看看一些生姜的家常菜做法吧！

推荐做法1：

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可乐红烧肉

食材

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五花肉800克/可乐250毫升/姜片3克/葱段2克/盐3克/白糖4克/生抽4毫升/老抽2毫升/料酒4毫升/水淀粉3毫升/

制作步骤

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1、准备可乐

2、准备好五花肉一块，最好是方的好切一点的哦

3、锅内水烧开，放入准备好的五花肉焯下水，去掉浮沫

4、将五花肉切成两厘米厚的块，再切成均匀的小丁

5、大蒜生姜切末备用

6、用油起锅，倒入五花肉，翻炒至转色和出油

7、放入适量的白糖翻炒均匀

8、倒入姜片，蒜末继续翻炒

9、加入生抽和老抽炒匀上色

10、淋入料酒，加入盐，炒匀调味儿

11、加入准备好的可乐倒入锅中，加盖用小火焖四十分钟左右

12、葱洗净切段备用

13、揭开锅盖，用大火收汁儿，加入准备好的水淀粉勾芡，再加入葱段就可以出锅啦

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推荐做法2：

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姜撞奶

食材

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老姜100克/牛奶200克/白砂糖30克/

制作步骤

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1.老姜100g去皮切条

2.将姜条打成泥

3.过滤姜汁

4.牛奶200g

5.加入白砂糖30g搅拌均匀后加热至70到80度之间

6.盛出牛奶，倒入姜汁

7.完成

推荐做法3：

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红枣生姜红糖水

食材

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红枣70克/姜70克/红糖50克/枸杞5克/水1000克/

制作步骤

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1、准备好食材，洗净备用。

2、生姜切片。

3、将生姜、红枣、红糖放入压力锅内。

4、加1000克水。

5、压力锅煮40分钟。

6、煮好后撒上枸杞，即可享用。

推荐做法4：

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子姜焖鸭

食材

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鸭子半只/子姜3两/青红椒适量/大葱适量/蒜片适量/郫县豆瓣酱1勺半/料酒3勺/酱油1勺/冰糖5粒/食盐适量/

制作步骤

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1、将鸭肉洗净，剁成小块（不要太大，大概比大拇指头稍微大一点就可以）。

2、新鲜子姜、青红椒全部洗净。

3、准备葱段、蒜片和郫县豆瓣。

4、子姜切片。青红椒切成马蹄状，各种材料全部准备妥当。

5、锅内少许油，一点点即可（也可以不放油干炒，因为鸭子本身会出很多水和油）。

6、油温5成热时，下葱段和蒜片，煸出香味儿。

7、然后倒入鸭块用小火慢慢炒。

8、当炒至肉色开始发白时，淋入三勺料酒。

9、一勺半郫县豆瓣。

10、一勺酱油。（主要是为了让鸭肉上色）

11、5粒冰糖。（加冰糖的目的不是为了甜，而是为了提鲜和提亮，焖出来肉不是死咸，而是咸鲜，色彩上也会靓丽很多）。

12、最后根据个人口味加盐。（因为之前的郫县豆瓣酱和酱油都有咸味）。

13、盖上锅盖，转小火，开始焖鸭肉。焖20——30分钟。

14、揭盖，当汤汁变的少而浓稠时，鸭肉也焖的差不多了，把子姜片倒进去。

15、继续焖三、五分钟。

16、放入青红椒段，略翻即可上桌。

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