1分钟学会粉蒸肉做法！软烂入味、香而不腻，好吃到停不下来嘴！

发布时间：2021-01-31 07:59:54来源：美食天下

粉蒸是蒸菜的一种方式，也就是这种蒸菜得在食材上裹上一层粉，故而得名。蒸菜被广大食客接受最主要的原因就是它能最大限度地保存食材的营养成分，减少营养成分流失。其次蒸菜是最健康的烹调方式，它让人远离油烟，甚至是明火。最后蒸菜还是最简单易操作的烹调方式之一，甚至是小白都可以，喜欢的朋友们快试试吧~

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粉蒸肉

图文|沙儿飞飞❉

猪肉1块红薯1个蒸肉粉调料1包酱油少许

1.准备。2.把肉切薄片。3.加入蒸肉粉中的调料包拌匀。4.加一点酱油上色、一点点、不要多、多了蒸出来黑。5.拌匀、不需要其他调味料了。6.加入粉。7.拌匀腌制3小时左右、也可以腌久点。8.红薯切小块、加入粉。9.少许盐拌匀。10.一点点水、润湿即可。11.拌匀。12.把腌制好的肉码均匀。13.上高锅蒸、大火烧开转小火。14.压25分钟即可、自动退闸。15.太香了。16.入口即化⋯

小窍门：

1、可以把肉腌制久一点更入味。

2、如果您用普通蒸锅蒸、大概40分钟左右！

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粉蒸排骨

图文|敏zhu

排骨1000g红薯适量料酒1瓶盖姜片少许盐少许蒸肉米粉适量葱花少许

1.排骨清水浸泡两小时，中途换两次水。2.沥干水分放入姜片料酒和少许盐，腌制半小时。3.红薯去皮改刀大块。4.放入碗底垫底。5.腌制好的排骨去掉姜片，沥干料酒，拌入蒸肉米粉。6.搅拌均匀，腌制半小时。7.均匀铺在红薯上面。8.铺满一层。9.放入高压锅，上汽后压半小时，排骨熟透即可（时间充足的话你也可以放入蒸锅蒸一个小时）。10.出锅撒少许葱花。11.软糯鲜香，排骨和红薯都好吃。

小窍门：

提前用少许盐腌制排骨会让排骨更入味些，我用的是超市卖的现成的“蒸肉米粉”，里面调料已经放足了，所以没有额外加调料。

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粉蒸鸡肉南瓜

图文|四月豆

鸡肉1/4只贝贝南瓜2个蒸肉粉2勺葱少许香菜少许酱油1匙蚝油1匙食盐适量食用油2匙

1.准备的食材。2.南瓜去皮，切块，加入适量盐拌匀。鸡肉加少许酱油、蚝油调味后撒上蒸肉粉抓匀。3.南瓜摆盘底。4.鸡肉铺南瓜上面。5.将水煮沸腾放入蒸锅中。6.大火蒸15分钟。7.出锅前淋上少许酱油、热油即可。8.成品。

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粉蒸艾叶

图文|宸·羽

鲜艾叶200g普通面粉适量蒜末适量泡椒2个芝麻油适量油适量糖适量酱油适量

1.新鲜艾叶清洗干净，沥干水分。2.准备适量的面粉。3.将面粉均匀撒在艾叶表面。4.全部叶面沾上面粉。5.水开入锅蒸5-8分钟。6.开盖后迅速倒出艾叶装盆。7.准备蒜和泡椒。8.浇上热油。9.放入糖、酱油、芝麻油拌匀。10.淋入艾叶表面，拌匀即可开吃。11.成品。艾叶益处多多，各种吃法都要尝试哦！

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粉蒸心里美萝卜丝

图文|万山红

心里美萝卜250g粘米粉50g盐2g醋10g生抽3g香油2g蒜适量

1.心里美萝卜切成均匀的丝。粗细比火柴棒粗一点点。2.加两克的盐拌均匀，这个步骤是为了杀出水分。3.腌制几分钟后，会出水4.腌制几分钟后，用屉布包住，挤出多余的水分5.加入约3克的油和生姜丝拌均匀6.粘米粉用网筛筛进去，这样的话会拌得更均匀7.让每一根萝卜丝晶莹的粘上薄薄的一层粉。不要有太多的粉。粉的量由萝卜丝的干湿程度来决定，薄薄的裹上就行了。如果萝卜丝偏湿，可以稍微多加一点粉。8.凉水上锅上气后蒸四到五分钟即可。我要等水开后再上过，否则面粉会粘成一坨。凉水上锅，让面粉有一个逐渐受热的过程。9.凉凉后抖散10.用蒜泥加醋，生抽，香油拌一个料汁。11.用料汁拌均匀也可以，沾食也行。

小窍门：

我用的是粘米粉，这样的话不粘的程度更好一些，没有的话可以用面粉和玉米面粉，按一比一的比例混合替代。

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