雨水养生：调养脾胃、养肝防燥，饮食宜少酸多甜，宜食果蔬及汤粥
发布时间：2021-02-18 22:59:02来源：美食天下
雨水，是二十四节气之第2个节气。雨水节气标示着降雨开始，俗话说“春雨贵如油”，适宜的降水对农作物的生长很重要。雨水时节，天气变化不定，是全年寒潮过程出现最多的时节之一，忽冷忽热，乍暖还寒。饮食调养应侧重于调养脾胃和祛风除湿。春季肝旺而脾弱，饮食上宜少酸多甜，可多食大枣、菠菜、荸荠、甘蔗、茼蒿、山药等。风多物燥的天气易使口舌干燥，宜食果蔬及汤粥，如枸杞粥、红枣粥、银耳粥等，调补脾胃亦可用白菊花、决明子、西洋参等。
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菠菜木耳炒鸡蛋
图文|祯祯宝贝
菠菜100g木耳50g胡萝卜4个蒜10g油1勺盐2匙味精0.2匙
1.新鲜的菠菜摘好洗净放入开水中焯水菠菜刚刚变色即可不可时间过长。2.焯好水的菠菜立即放入冷水中过凉洗净沥干水份。3.准备原材料木耳、菠菜、胡萝卜、鸡蛋备用。4.菠菜和胡萝卜切好。5.锅中倒入底油加热再倒入搅好的蛋液。6.鸡蛋炒至成形八成熟即可。7.另起锅倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入胡萝卜炒至变色。8.放入木耳和炒好的鸡蛋大火快速翻炒。9.放入菠菜同时放入盐和味精。10.调味料完全入味翻炒均匀即可出锅享用。11.鲜美可口的菠菜木耳炒鸡蛋装入盘中就大功告成了。12.搭配喜饼、鸡蛋、豆浆一起吃营养非常丰富。13.菠菜鸡蛋木耳入口鲜嫩脆香口感一级棒。14.混搭着一起炒着吃营养吸收的多样化。15.营养丰盛的早餐会给家人带来一天的好心情噢。
小窍门：
菠菜中含有多种维生素及微量元素，具有养血止血、敛阴润燥等功效。菠菜中的胡萝卜素在被人体吸收后可转化成维生素A，维生素A可以维护上皮组织细胞的健康，促进蛋白质合成和骨骼分化，提高身体免疫力。菠菜中含有大量的抗氧化剂，可促进细胞增殖，延缓衰老。菠菜中还含有铬和一种类似胰岛素的物质，作用和胰岛素相似，保持血糖稳定。经常吃菠菜可以保护视力，改善肤色，预防缺铁性贫血。
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荸荠虾仁盅
图文|我叫一尾鱼
荸荠1个胡萝卜25克香菇6个虾仁60克肉末20克盐1克柠檬汁少许
1.准备食材。2.先用胡萝卜刻六个造型，其余胡萝卜切成丁备用。3.加入虾仁剁成泥。4.荸荠去皮切成丁备用。5.将胡萝卜虾泥、荸荠、肉末放入碗中，加几滴柠檬汁和盐搅拌均匀。6.搅拌好的虾泥挖入香菇中，摆放在盘子里。7.摆上星星月亮。8.锅中水烧开，上锅蒸八分钟即可，如果是大孩子吃，可以芶芡淋在上面。9.出锅。
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彩椒炒猪肝
图文|妖妖～
猪肝一块黄椒半只红椒半只大葱一节生姜一块大蒜几粒生粉一勺料酒一勺盐适量生抽一勺老抽少许蚝油一勺味精少许白胡椒粉少许
1.半个红圆椒和半个黄圆椒，去籽后切成小块备用，做为配菜，彩椒的量不宜过多，大家视猪肝的量而增减即可。2.大葱拍一下，切成小段，姜和蒜也分别切小，大葱的用量可以稍微多一些。3.猪肝用之前先排毒，我会用食物净化机深层净化一下，去除猪肝里残留的激素，没有净化机的话用淡盐水浸泡十五分钟也可以。4.深度清洗之后的猪肝切成薄片状，冲洗干净血水，用料酒，生粉抓匀，有时间可以腌制十分钟去腥，生粉能锁住猪肝的水分，让猪肝滑嫩可口。5.油锅烧热，下入猪肝翻炒，猪肝入锅前用清水冲洗掉血水和淀粉。6.待猪肝变色以后下入葱姜蒜，彩椒，大火翻炒，大火快炒能保持猪肝滑嫩，也能将葱姜的香味激发出来。7.待彩椒八九成熟的时候加入蚝油，生抽，老抽，白胡椒粉，味精，盐，快速翻炒均匀。8.最后淋入少许水淀粉，增加猪肝的滑嫩口感即可。
小窍门：
1、猪肝炒之前一定要排毒，淡盐水浸泡或者用专门的食物净化机去处理都可以。
2、猪肝切好以后要用料酒和生粉腌制一下，腌制的过程既能去腥，又能泡出猪肝里的血水，让炒出来的猪肝颜色更干净。
3、猪肝切得薄一些，炒的时候很容易熟，保持大火快炒，几分钟就能出锅了。
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爆炒茼蒿
图文|雨中漫步_kRsJPX
茼蒿适量葱末适量姜末适量干辣椒适量花椒适量花生油适量盐适量
1.茼蒿洗净。2.切好。3.葱末，姜末切好。4.锅内放油烧热，放辣椒.花椒炒香。5.放入葱.姜炒香。6.倒入茼蒿翻炒均匀，一直用大火炒。7.放盐调味。8.炒匀即可。9.装盘。10.鲜美好吃。
小窍门：
大火快炒，茼蒿入锅到出锅不到2分钟，这样清脆爽口，水分不流失。
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美容养颜银耳羹
图文|清雅小厨
银耳5克香了1个红枣4棵枸杞子4克
1.准备食材。2.1⃣银耳浸泡半小时，清洗干净剪碎，这样做银耳出胶好很多；红枣去核切片；雪梨清洗干净用模具刻花刀形状。3.银耳放入养生壶加饮用水。4.养生壶加饮用水，加银耳，加红枣，加梨子。5.盖上杯盖按炖煮功能键。6.银耳羹炖好，趁热加冰糖加枸杞，搅拌至冰糖融化。7.都说外行吃燕窝，内行吃银耳，银耳具有清热润肺，强身健体，提高免疫力的美容养颜红枣银耳羹就制作完成了。8.美容养颜，清热润肺红枣银耳羹，请你吃呀真的R。
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