好吃可爱的萝卜丝肉团子做法｜美味好吃早餐糕点
发布时间：2021-03-16 08:00:14来源：学做早餐
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吃啥早餐好呢？家常早餐吃腻了，试试这款好吃可爱的萝卜丝肉团子做法｜美味好吃早餐糕点！一起来学做美食早餐
萝卜
1根
肉糜
500克
新良糯米粉
300克
新良粘米粉
200克
新良澄面
40克
开水
290克
另需：猪油1大勺，小葱少许，姜末少许，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，糖少许，盐少许，蛋清1个
制作方法：
01
肉糜里加姜末
02
加2勺料酒，2勺生抽，少许盐和糖，2勺耗油，1个蛋清，顺一个方向搅拌上劲儿
03
白萝卜一根擦成丝，水烧开，倒入萝卜丝焯水，水再次烧开后，撇去浮沫，捞出冷却
04
萝卜丝挤出多余水分，但是萝卜丝挤出水分，但是不要挤的太干。拌入肉馅，倒入1大勺化开的猪油，搅拌均匀。(猪油是增香的，如果有油渣入馅就更香了)
05
拌入葱花
06
搅拌均匀团子馅就做好了
07
准备三种面粉
08
倒入滚开的开水
09
用筷子快速搅拌
10
揉成光滑的面团，包上保鲜膜，静置20分钟
11
分割成40克一个的剂子
12
面团滚圆，捏成圆窝状，装入大约20克的馅料。面团放虎口处慢慢收口，捏成寿桃形状
13
取一个勺子，在面团上压出一道梗
14
这样就更像寿桃
15
放入蒸锅，喷水
16
蒸锅里水开后放团子开始蒸，12分钟关火。立刻打开盖子，吹一口气，团子会显现迷人的光泽，代表团子熟了。稍等一会儿就可以取出，取出时戴手套蘸冷水可以防止粘连
17
取少许红曲粉兑水，用干净的牙刷蘸些许颜料喷在寿桃上就ok了。
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