它被称为“平民补品”！补钙乌发益肝肾，1块＝8杯奶，春季“黄金小食”就选它！

发布时间：2021-03-22 13:58:55来源：朝食集

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黑芝麻历来就被誉为是“平民补品”。

古代养生学家陶弘景评价黑芝麻为“八谷之中，唯此为良”。而《神农本草经》中介绍黑芝麻，也谈到其能“补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。久服，轻身不老”。

别看黑芝麻价格亲民，但作用不可小觑。中医认为头发与肝血和肾气息息相关，肾虚就易造成脱发或白发，所以滋补肝肾的食物就对头发有好处。

而黑芝麻正是有这样的功效，补肝肾、益精血，也因此频繁出现在各种乌发方剂。而吃黑芝麻护发养发的故事，在《本草纲目》中也有记载。

除此之外，黑芝麻性甘，平，归肝、肾、大肠经，能补肝肾，润肠燥。一些便秘方里，会出现黑芝麻的身影。这或许与芝麻中丰富的油脂、纤维素有关，可促进肠蠕动和润滑排便。

今天，心儿就教大家美味黑芝麻的做法，来看看吧~

推荐做法1：

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黑芝麻山药糕

食材

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铁棍山药120克/芝麻40克/糖20克/鸡蛋2个/

制作步骤

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1、山药洗干净削皮。

2、切成小块，这样破壁机工作起来会更加方便。

3、黑芝麻清洗干净，沥干水。

4、将山药块，黑芝麻倒入破壁机搅拌杯内，再敲入两个鸡蛋，倒入白糖。

5、把搅拌杯放好在主机上，盖好盖子，选择果蔬功能，按下启动按钮将山药黑芝麻打成细腻的糊糊。

6、时间到了可以观察一下，如果感觉不够细腻可以再打一个程序。我只用了一个程序就足够了。

7、在碗底刷上油或者垫上油纸，方便脱模。

8、将山药糊糊倒入碗中。

9、用耐高温保鲜膜包裹起来，再用牙签扎几个小孔，放在蒸锅上大火蒸二十五分钟左右。

10、蒸好后放凉脱模。

11、切小块，撒点椰蓉或者熟的白芝麻点缀一下即可。

推荐做法2：

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黑芝麻薄脆饼干

食材

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鸡蛋2个/低筋面粉70克/玉米油40克/细砂糖30克/熟黑芝麻10克/

制作步骤

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1、准备好所用的食材，称重好重量，黑芝麻提前炒熟或者烤熟。

2、先把鸡蛋打到无水干净的玻璃杯子里，我直接用的尖嘴量杯，倒的时候方便。

3、然后用面粉筛，筛入低筋面粉，倒入细砂糖。面粉过筛，搅拌面糊的时候不容易结块，做出来的饼干也酥脆。

4、用手动打蛋器搅打均匀，至无干粉，加入玉米油，继续搅匀至油脂完全混合。

5、加入熟的黑芝麻，用打蛋器搅匀，注意底部也要一起拌匀。

6、拌匀好的面糊顺滑，呈流动状态，直线滴落。预热烤箱上下管170度。

7、把拌好的面糊倒入裱花袋里，用剪刀剪个很小的口子。

8、均匀的挤入马卡龙烤盘里，没有马卡龙烤盘的也可以直接用平面的烤盘，直接挤出圆形面糊即可，只是烤出来的形状有点不整齐。

9、把烤盘放入预热好的烤箱里，中层烘烤，时间约10分钟，注意每个品牌的烤箱温度不同，随时观察上色情况，饼干变得焦黄时，就要出炉，要不就烤糊了，饼干太薄了。

10、烤好的黑芝麻薄脆饼，放入冷却架凉透，就可以食用了。

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推荐做法3：

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流心黑芝麻汤圆球

食材

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汤圆12个/手抓饼3张/

制作步骤

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1、手抓饼提前5分钟从冰箱取出解冻

2、汤圆备用

3、热水下锅煮汤圆三分钟捞出，沥干水分

4、煮好的汤圆备用

5、一张手抓饼分四个小片

6、手抓饼把汤圆包住

7、平底锅热放入小圆子煎至四面金黄色即可

推荐做法4：

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燕麦黑芝麻酥

食材

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低筋面粉80克/燕麦片100克/黑芝麻30克/蔓越莓干20克/椰蓉20克/淡奶油20克/红糖30克/热水25克/黄油60克/盐1克/泡打粉1克/苏打粉1克/

制作步骤

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1、热水倒入红糖拌匀，使红糖充分融化。

2、蔓越莓切碎。

3、黄油提前软化打到发白。

4、分6次加入红糖水，每次充分搅匀后再加下一次。

5、淡奶油分3次加入黄油中，每次充分搅匀后再加下一次。

6、低筋面粉，小苏打，泡打粉，盐，提前拌匀，过筛到黄油中。

7、用橡皮刮刀压拌到无干粉即可。

8、加入椰蓉，蔓越莓，黑芝麻，燕麦酥，压拌均匀即可。

9、分成15克左右的面团，分好的面团盖上保鲜膜。

10、搓圆放入烤盘中，全程盖保鲜膜。

11、烤箱提前上下火170度预热好，烘烤时间15分钟左右。刚出炉时有些软，凉透就会酥了。

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