这些蛋糕不用烤箱就能搞定，好吃不上火！

发布时间：2021-06-14 22:54:16来源：蛋糕的做法大全

烘焙没有烤箱怎么办

今天小编来分享一些

不用烤箱也能做的蛋糕

糯米蒸蛋糕

糯米粉100g/鸡蛋2个/糖75g

1.两颗鸡蛋打散，倒入白糖

2.打发至混合物纹理不消失为止

3.打发好后，与糯米粉混合搅拌均匀

4.倒入模具中，没有模具用不锈钢碗也可以

5.锅中水烧开，隔水蒸10分钟即可

酸奶蒸蛋糕

低筋面粉70g/鸡蛋4个

酸奶1盒100ml/玉米油2勺/砂糖30g

1.四颗鸡蛋分离蛋清、蛋黄

2.打发蛋白，期间分三次加入白糖，打发至呈直立的三角形小尖

3.蛋黄加酸奶、玉米油、再加入低粉搅拌成无颗粒的蛋液

4.把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀

5.混合均匀后倒入模具，震出气泡，隔水蒸25分钟即可

小贴士：

1.蛋白霜与蛋黄面糊混合时要以切拌方式，千万不能打圈搅拌

2.撒点蜜枣、葡萄干、蔓越莓或者坚果碎一起蒸更完美！

3.玉米油可替代

抹茶蜜豆蒸蛋糕

低筋面粉100g/鸡蛋1个

抹茶粉2勺/泡打粉1勺/蜜红豆适量

砂糖30g/牛奶或水80g/盐一小撮

1.所有粉类一起过筛两遍，混合均匀；分离蛋黄蛋清

2.蛋清+20g白糖打发至打蛋器可以拉出小弯钩

3.蛋黄打散+10g糖+80g牛奶或水混合均匀，倒入粉类混合物，搅拌至无干粉

4.加入打发好的蛋清，翻拌均匀；再加入蜜豆，轻轻拌几下就好

5.将面糊舀到纸托或模具里，隔水蒸15分钟即可

云石纹蒸蛋糕

泡打粉5g/糖粉100g

低筋面粉100g/鸡蛋2个

牛奶80ml/可可粉5g/糯米粉20g

1.糖粉过筛，加入蛋液、牛奶拌匀

2.筛入低筋面粉、糯米粉及泡打粉，搅拌成面糊

3.准备一个小碗，加入2匙面糊及可可粉拌匀备用

4.将面糊倒入模具中，表面滴上几滴可可粉糊，用牙签晕开画出纹路

5.隔水蒸15分钟即可

乳酪蛋糕

淡奶油/牛奶/细砂糖

黄油/酸奶/柠檬汁/奶酪

吉列丁片/无糖纤维饼干

做蛋糕底

1.把一块黄油放入碗中，隔水加热使其融化

2.无糖纤维饼干放入保鲜袋中，用擀面杖反复擀压，直到完全碾碎

3.饼干碎倒入融化的黄油中，搅拌均匀

4.给模具包2层保鲜膜固定防漏，然后倒入饼干碎，用勺子压平后放入冰箱冷藏10分钟

制作奶油混合液

1.把一片半（约7克）吉列丁放入冰水中泡软，让它充分吸饱水分

2.在锅里倒入70毫升淡奶油、45毫升牛奶和4勺细砂糖，开中火加热到微微沸腾。然后倒入泡软的吉列丁片，搅拌到充分溶解就可以关火了

制作奶酪糊

1.将100克奶油奶酪倒入大碗里，搅拌到顺滑

2.然后加45克酸奶、少量柠檬汁和70毫升淡奶油，继续搅拌均匀

3.接下来把奶油混合液倒入奶酪糊里，为了保证口感细腻，我们要分3到5次，每次搅到没有颗粒再进行第二次加入

制作成品

1.最后将奶酪糊用筛子过滤一下，倒入模具中，继续冷藏2至3小时就可以了

时间到把蛋糕拿出来，用电吹风把模具外层吹干，取出蛋糕，这细嫩滑香的乳酪蛋糕就大功告成了

电饭煲版海绵蛋糕

鸡蛋（160g）3个/白砂糖60g/盐1g

低筋面粉100g/食用油30g/牛奶40g

1.将去壳后的鸡蛋装入打蛋盆中，加入白砂糖。

2.用打蛋器打发至出现清晰纹路且不立失消失状态

3.将低筋面粉过筛加入其中，用刮刀翻拌均匀

4.将牛奶、食用油、盐等混合搅拌均匀的液体倒入蛋糕面糊中，用刮刀快翻拌均匀

5.将拌好的蛋糕面糊倒入电饭煲锅中，盖上盖子，接通电源，选择蛋糕功能，大约40分钟左右，倒扣出锅，等放凉后改小块即可食用

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