纵情端午丨糖友技巧掌握好，“能量炸弹”粽子也能美味吃

发布时间：2021-06-14 21:54:45来源：糖友管理中心

端

午

佳

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方块三角圆

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许多人总有这样的疑问：“粽子热量这么高，

糖尿病患者能吃吗？”

答案是可以的，“糖尿病患者没有绝对的忌口”这句话已经是被反复强调的经典知识点了。只要掌握好一定的技巧，控制好摄入量，糖友完全是可以吃粽子的。

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“听说糯米的升糖指数高，糖尿病人最好不要吃，

是真的吗？”

其实，糖尿病患者不需要谈“糯米”色变，糖尿病诊治指南列出的食物交换份表——25g大米和25g糯米含有的热量相当，均为90kcal，属于一份谷薯类食物交换份。糯米是粽子的主要组成食材，所以粽子可以和大米一样看作主食类食品。从升糖指数（GI值）来说，糯米饭的GI值为87.0，大米饭的GI值为83.2，二者相差无几。因此，对于糯米，糖友们只需要像对大米一样普通看待就可以了。

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“现在市面上有很多无糖粽子，糖尿病人能放心多吃吗”

市面上“无糖食品”的正确说法应该是“未加蔗糖的食品”，这种“无糖食品”中原有的糖类成分依然存在。因此，“无糖粽子”只是没有放入蔗糖的粽子而已，经消化后，依然会分解成葡萄糖。所以，糖尿病患者不能看到“无糖“二字就掉以轻心，饮食控制一刻都不能松懈。

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“那么，怎么吃粽子才健康呢？”

吃粽子不能盲目吃、胡乱吃，是要讲究方法的，下面小编就为糖友们介绍几种实用的吃粽子小技巧:

搭配合适的食材：先喝一杯豆浆或牛奶，再搭配一小碗绿叶蔬菜，然后再吃粽子，可以大大减少餐后血糖波动。

减少主食的量：无论再哪一餐，吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食的量。吃一个80g的鲜肉粽子，需要减少57g大米煮的米饭，即半碗米饭，建议糖尿病患者选择小个的粽子吃。

选择能量低的粽子：一个140g的粽子热量在200-450千卡之间，枣粽子能量低一些，肉粽子能量高一些。建议糖尿病患者少吃肉粽子，尽量选择能量低的粽子（少油脂的粽子能量低）。对于市售的肉粽、豆沙棕、枣泥粽、蛋黄粽等，总热量和GI值均明显提高，容易引起血糖波动，不适合糖尿病患者。

自制健康粽子更好：传统粽子里用的糯米或大黄米都属于高升糖指数的食材，建议自制粽子时可以增加升糖指数低的食材，如燕麦、大麦、莲子、红小豆、绿豆、芸豆、紫薯、甘薯、山药、芋头等代替一部分糯米或大黄米，降低整体食材的升糖指数。如果喜欢咸味的粽子，可以加入蘑菇、香菇、竹笋、花生、海带、木耳、银耳等素食原料，配合各种荤食。

这些方法您学会了吗？体验节日氛围，咱糖尿病病友也能吃个小粽子应应景！

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视频：糖友粽子怎么吃？