在魔都怒吃200个面包，这10款愿意疯狂回购！
发布时间：2021-07-23 01:06:51来源：周末做啥
周末做啥，上海200万最IN小伙伴の部落
魔都的精品面包房很多
新品研发的花头精也越来越多
后台常有小伙伴留言要面包榜单推荐
这不，小怪过去半年内怒吃200个面包
终于选出10款疯狂回购的面包单品！
有的是简单直接的黄油小麦美味攻击
有的是多种食材之间的天作地和
有限的卡路里，要花在最值得的美食上
来看看这一波碳水炸弹
是不是你心里的“人间值得”！
Avectoi奶油葡萄小法棍
28aout皇家不流俗
RAPL现烤卡仕达蜜桃派
Luneurs安曼黄油
SMAKA肉桂卷
炉温绵软栗子酥
Basdban羊角可颂
GRANDMARBLE京都三色
O’millsBakery&Bistro肉桂卷
laBoulangerie法棍
#01
Avectoi
奶油葡萄小法棍¥25番茄恰巴塔¥17
地址：天平路73号
营业时间：08:00-20:00
Avectoi是家老牌日系面包房，拥有明显的日式温柔风格。门店和面包柜都小小的，原地拍一部日剧也完全不违和。
奶油葡萄小法棍，一绝。很少见到这么柔情的法棍！外表韧性十足，拥有脆脆的尖角和小麦清香；内里奶油填得满满当当，存在感很强，遇热又会轻松化开，渗入到法棍的肌理组织之中。
奶油里的葡萄干，也不是普通葡萄干，是店里自制的朗姆酒渍风味。在嘴里咬开，带着酒香的汁水飙出来，融入浓郁的奶油中，再搭配法棍本身越嚼越香的属性，这一口带来的幸福感，不必多言了吧。
Avectoi好吃的品类太多了，忍不住再推荐一枚番茄恰巴塔，也是拥有日系那种湿润的温柔感。用的不是番茄干，是油浸番茄，香气被很好地保留。番茄独有的鲜美酸甜由内而外地扩散，整只面包像是浸足了罗宋汤！
#02
28aout捌月廿八
皇家不流俗38元
地址：长乐路339弄18号
营业时间：08:30-21:00
28aout是家法式面包房，店主是位90后上海小伙。从延续酵母到面包出品，所有食材均由店主亲手培育管理，成本更高，然而看似不起眼的酵母也确实是店铺的灵魂所在。自从吃到第一口欧包，小怪就被惊艳到了，之后就常常到店瞧瞧上了什么新品。
一眼就相中的“皇家不流俗”，是一枚肚子里料很足的黄油吐司。首先呢，它肯定是非常松软的，甚至嚼两下就化了。表皮烤制焦香，上面撒满了香喷喷的杏仁片，这种自带迷人香气的食材和黄油搭配在一起，轻松达到“好吃”水准线。
还没完呢，侧面更是有玄机。肉眼可见的腰果粒增添丰富口感，用料一点都不抠搜。至于巧克力和橙皮，也是天生一对的神仙食材，两者融合既馥郁又清新，每一口都能感受到。
轻轻撕开，直观感受到轻盈的空气感。肌理之间都融入了美味的馅料，这谁顶得住啊。
#03
RAPL
现烤卡仕达蜜桃派¥28
地址：西藏中路来福士B1F
营业时间：10:00-22:00
爱吃苹果派的人，对RAPL肯定不陌生，它从日本火到上海，靠现烤卡仕达苹果派和北海道牛乳冰淇淋圈粉无数。不过最近小怪反复pick的，是今夏新品现烤卡仕达蜜桃派。
优质黄油制成的144层酥脆派皮，裹什么都好吃。派皮烘烤后才注入卡仕达酱，“后填馅”的手法让卡仕达酱的香甜完美包裹蜜桃的脆甜，既浓郁又爽口，是整个派的美味密码。
二次烘焙后涮上果胶，撒上开心果碎和雪花般的糖霜，让口感更有层次。趁热吃最过瘾，感受一口爆浆的快乐！
#04
Luneurs
安曼黄油¥25
地址：多家分店
前不久小怪推荐魔都冰淇淋店的时候，评论区里Luneurs的呼声一片。除了冰淇淋圈粉无数，这家法式烘焙坊的面包也相当出色。Luneurs的分店风格各有不同，但都有种法式家庭厨房的温馨感，推门而入便闻见超治愈的黄油甜蜜气息。
安曼黄油，又名法式焦糖黄油千层酥。焦糖外壳烤至硬脆，透着亮晶晶的光，用眼睛都能感受到浓浓的黄油香气。
轻轻切开便能看见层层分明的酥皮，这手艺可不简单。轻咬一口，能够明显感受到轻盈蓬松的口感，这也得益于酥皮的美妙组织。空气的注入，让整只面包没有任何干硬厚重的感觉。配方很简洁，带来的幸福感也很直接。
#05
SMAKA
肉桂卷¥20
地址：愚园路769-3号
营业时间：08:00-21:00
小怪当年在看电影《海鸥食堂》的时候，印象最深的就是刚出炉的肉桂卷。那种飘香十米的霸道香气，俘获的芳心绝对不分国籍！SMAKA的主理人曾在北欧生活过，出品的面包满足了小怪多年来对《海鸥食堂》的幻想。
一枚滚圆滚圆、料超足的肉桂卷，能不好吃吗？面包体选择的是布里欧修，顶部撒满了杏仁片。黄油量给得很足，富有嚼劲，复烤后带点焦脆则更好吃。
这是一只值得用手慢慢撕着吃的面包。每撕开一层，满满的肉桂香就飘到鼻尖，馥郁且温柔，像是阳光的味道。怪不得很多人都会在阴雨天，专门打车去买一个肉桂卷吃！
#06
FOURDOUCEUR炉温
绵软栗子酥¥22
地址：常熟路79号
营业时间：08:00-22:00
糖炒栗子很难不好吃，但栗子味甜品很难不踩雷。要么就甜腻到难以下咽，要么就有种怪味。去年刚开业的炉温，凭借一只绵软栗子酥出圈了。
这一只小可爱表面纹理非常美，油亮亮的。酥皮整体入口偏敦实，不带任何掩饰的热量炸弹。一整个下肚，可以顶饿大半天。
最妙的就是内里的栗子部分了。切开来可以清晰看到，它同时采用了栗子仁和栗子泥，既有泥状的细腻，又有存在感更强的颗粒感，散发的奶香不至于太猛烈甜腻，但该有的新鲜香气一丝都不会跑掉。
#07
Basdban
羊角可颂¥20
地址：愚园路546号
营业时间：10:30-18:30
工业复古气息浓郁的Basdban，店铺颜值这块儿绝对拿捏了，但也很容易被人误解为“花瓶”。其实呢，人家的烘焙实力真是不含糊，虽然店龄不大，却直接拿下了“魔都可颂天花板”的美称。
可颂的制作过程中，会经过多次手工折叠，将黄油包裹进面团里。听起来原料和制作步骤都不繁琐，然而成品若想同时拥有美丽的外观和酥脆的口感，需要面包师常年累月的练习。Basdban的可颂品控很不错，每一只都是圆滚滚的，层层叠叠的金黄酥皮堪称绵密。
咬一口，内部肌理间的空气就将黄油气送进嘴里，简直唇齿生香。不掉屑，也是一只优秀可颂的必备素养之一，就算狼吞虎咽也不会狼狈哦。
#08
GRANDMARBLE
京都三色¥68
地址：华山路1901号国贸汇一期L2-222
营业时间：10:00-22:00
据说去京都旅游的人，伴手礼list上一定会有它。诞生于京都的GRANDMARBLE，专卖丹麦手作吐司，信奉的是北欧极简式饮食概念，坚持的是日式匠人手作态度。虽然比上海普遍吐司价格贵一些，但值得一吃。
对京都三色的偏爱是始于颜值。抹茶、草莓、原味三种面团编制在一起，切开成品，每一片都漂亮得有点舍不得下嘴。
新鲜出炉的吐司松软湿润，轻轻撕开就能感受到细腻的牵连感。三种面团的口味区别还挺大：抹茶清苦，原味拥有浓郁麦香，草莓鲜甜，面包肌理间暗藏的草莓果酱更是锦上添花。
#09
O’millsBakery&Bistro
肉桂卷¥16巧克力可颂¥20
地址：永嘉路110号
营业时间：08:30-20:00
O’mills是OrganicMills的缩写（有机石磨），寓意有机健康的食物。整间店的风格很让人喜欢，干净朴实，很有慢悠悠吃个brunch的假日氛围。不过呢，每到饭点店里就大排长龙，还真不容易等到位置。
好在买面包是不需要排队的，小怪常常路过买一个肉桂卷当早餐。比起松软的面包体，堪称海量的肉桂和糖浆才是最深的记忆点。面包表面着色很重，焦糖和肉桂香渗入丝丝缝隙之间，咬一口，满嘴都是阳光和温暖的味道，与下雨天最搭了。
好吧，虽然这家面包柜里不缺亚麻籽乡村面包、全麦面包这样的健康型选手，小怪仍然偏爱热量炸弹，比如巧克力可颂。侧面是层层叠叠好看的纹路，咔嚓咬一口，黄油香与巧克力酱交融，续命进度100%。
#10
laBoulangerie
法棍¥18
地址：建国西路480号
营业时间：08:00-20:00
法棍圈里，或许无人不知laBoulangerie。很多人对法棍的认知，大概都来自法国电影和照片，穿着随性的法国女人拿着牛皮纸包裹好的法棍，慢悠悠地踱步回家。沿街的法式店铺laBoulangerie，就像电影里描述的一样美好。
被称作魔都法棍No.1的laBoulangerie，出品口味绝对正宗。法棍仅用面粉、水、盐、酵母四种基本原料制作，拥有十分内敛的美味魔力。如果恰巧买到新鲜出炉的法棍，小麦芬芳和烘烤香气几米开外就能闻到。
法棍外壳金黄焦脆，内部却蓬松柔软，略微湿润，微微偏咸口，越嚼越香。18元就能买长长一根，吃不完带回家烤箱复烤后美味不减，搭配橄榄油、黄油来吃都是极好的。
今日份热量炸弹，食用可还愉快？每个人心里，大概都有一款治愈力满分的面包，也可以评论区推荐给小怪哦！
魔都的美食选择那么多，让我们一起把热量花在最精准的地方！
●小怪今日聊天室●
你有什么真爱面包可以与大家分享吗？
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