最“纯粹”的美食长啥样？原来是这样……

发布时间：2021-07-31 21:34:35来源：瑞丽服饰美容

台风的肆虐，让大家的心情变得有些down，掺杂着担心、害怕，还有烦躁不安。这时候，能够治愈心情的或许就是最直观必需品——食物。

任何事物的存在都有着各式各样的形态，越是简单、通透，越是纯粹。那“纯粹”的食物是什么样子？是以食材的原始模样呈现，还是晶莹剔透的惊艳呢？

其实“透明”的美食本质说起来“平平无奇”，却又自带dream特效，想尝尝看吗？跟着瑞小美一起trytry吧！

有一种少女心，像水晶那般浪漫，通透又梦幻，它悄悄藏于心里，却时不时出现在生活中，若是将它“幻化”成美食，会是哪种模样呢？

微醺白桃吐司

外表看上去与普通吐司毫无区别，内在却隐藏着“纯粹”的一面，原来，吐司也可以这样做。

①首先，在搅拌机中倒入30g奶粉、260g高筋面粉、6g仙人掌果粉、38g细砂糖、3g盐、3g干酵母、110g牛奶、35g炼乳、50g鸡蛋搅匀，然后加入30g黄油，揉成面团，在室温下发酵30分钟，再分成3等份，分别擀平；

②将擀平的面团卷成小卷，松弛10分钟，再竖着擀平，再卷成卷，放入吐司模具中，中层上下火180℃烤30分钟即可脱模；烤吐司时，可以准备水果刻花；

③准备一个量杯，倒入750g白桃鸡尾酒、50g白凉粉，搅拌均匀备用；将吐司切开，挖去吐司中间，先倒入一层晶冻液，再放上水果花，最后再倒上一层晶冻液，大功告成！有“内涵”的吐司，果然很养眼，还美味！

（素材来源小红书：尚巧厨）

蜜蜜水晶球

应季的水蜜桃，QQ弹弹的果冻碗，点缀在上的水果球，在糖的笼罩下，变得更加梦幻！

①准备一个大的容器，在碗中倒入30g桃子果酱+50g水，用搅拌器打匀，倒入球形模具中冷藏冰冻起来；制作白凉粉碗，在锅中加入20g白凉粉、180g水、零卡糖8g，搅拌煮至冒泡倒入杯子中，撒上几颗蜜桃珠，再用保鲜膜包住布丁瓶口，按到大杯子里，待白凉粉凝固，再倒入粉色水晶珠；

②找个气球，将融化好的糖水淋在上面拉丝，形成网格，（糖水制作：50g珊瑚糖+5g水，加热至160℃成丝），糖网凝固后把气球取出；切一些水蜜桃丁备用，取出事先准备好的蜜桃碗，放入果丁、球冰，盖上琉璃水晶网，点缀上翻糖小花即可。少女心满满的水晶球，哪个女孩会不爱！

（素材来源小红书：尚巧厨）

爆花珠

看着像布丁，吃起来不是；看着像果冻，它却会爆开。粉嫩嫩的花珠，原来是这样做的！

①在搅拌机中倒入1000g纯净水+5g海藻酸钠，打匀后静置4小时；再准备个量杯，制作钙水：50g热水+5g乳酸钙，搅拌均匀备用；再在杯子里加入350g酒酿+150g粉色RIO，以及制作好的钙水，搅匀待用；

②准备一个半球形容器，将“粉水”倒在容器中，冷冻过夜；冻好后，放入海藻酸钠溶液里；捞出后，再用清水过一遍即可。小勺一戳，酒酿流出。

（素材来源小红书：劣狐狐烘焙）

当“图物”不符，它会好吃吗？鸡蛋的模样，甜品的口感，可以吃的透明薯条，像假的一样的汉堡包，究竟哪个更吸引你？

透明汉堡

汉堡变透明？那还能吃吗？就是玩，就是能吃，拿来吧，汉堡界的“不一样”！

①准备一个汤锅，倒入雪碧+吉利冰粉加热融化后，倒入半圆模具中，冷藏凝固，变成透明的面包；等待凝固的时间，可以准备食材：小番茄、生菜、煎鹌鹑蛋、煎小牛排；

②按照汉堡的层次，一层“面包”几层料，最后再来一层“面包”，撒上白芝麻，有模有样的透明汉堡就完成啦，味道还可以哟。

（素材来源小红书：吃瓜少女魏淑芬）

透明薯条

有了汉堡的“试水”，那必须得配上薯条呀！快餐CP，缺一不可。

①首先，削六个土豆，然后放到锅里煮20分钟，就可以拥有一锅土豆味的水啦；然后在水里加入30g葛根粉、30g土豆淀粉、少量盐、少量橄榄油，搅匀做成透明的面糊，装进裱花袋里；

②用巧克力的模具充当薯条模具，把裱花袋挤成条状，中间间隔开，放入烤箱160℃先烤30分钟，再转到120℃，烤1个小时，这样透明的薯条就出锅咯。低卡又美味，还不赶紧来试试！

（素材来源小红书：南翔不爱吃饭）

龙吟荷包蛋

你以为是真蛋煎的荷包蛋？那你可就小瞧了它，会发光的荷包蛋，吃出不一样的风格，它，不是蛋！

①准备一杯椰子水，倒入搅拌机里，加入海藻胶搅匀，用过滤网过滤一下椰子水；然后准备芒果泥+海藻凝胶，用裱花袋挤到小球模具中，这是做的蛋黄，冷冻一夜脱模，放入带有酸钠钙的清水中，捞出后，用清水再过一遍备用；

②在半球模具里倒入椰汁，放入“蛋黄”，一起放入水中，泡1分钟以上，透明的荷包蛋立刻就能拥有！轻轻一碰，还能爆浆哟！

（素材来源小红书：超然米其林）

一杯牛奶、一块甜品，一份浪漫，要是把它们通通变透明会怎么样呢？味道会变吗？样子会好看吗？让我们一探究竟吧。

牛奶or水？

这是冰块+水吧，nonono，这是一杯货真价实的牛奶饮，真的，没骗人！

①首先，我们先来冻三色堇冰球；

②取一个新杯子，倒入120g牛奶，再把混合汁倒进牛奶里，就会得到一杯“豆花”，让它们静置一晚，第二天会发现它们分层了；

③用滤纸将它们过滤，就拥有了一杯奶洗鸡尾酒，再倒入装有冰球的杯里，像水的牛奶就出现咯！

（素材来源小红书：September的小厨房）

紫芋琉璃卷

与毛巾卷大同小异，但要是切开看，里面暗藏玄机，想不浪漫一下都不行，赶紧来GET它吧！

①在奶锅里倒入200g牛奶、适量紫薯粉、10g细砂糖、18g白凉粉，搅拌均匀出锅，倒入花形模具里；再重新起锅，在600g水中加入45g白凉粉和25g糖，煮开倒入杯里，待稍冷却再把凝固的花形粉条放入当中冷藏备用；

②在碗中放入500g芋泥+20g白砂糖+7g紫薯粉，搅拌均匀摊平在油纸上，上面再铺一张，用擀面杖擀平，裹上透明粉条；在碗中放入60g奶粉、50g色拉油、20g糖，搅拌均匀，再加90g蛋糕粉、4个蛋黄，继续搅拌，然后分成两份，用香芋紫色素调出两款紫色；

③再取一个干净的容器，放入4g蛋清+60g白砂糖，打发好分别放入两个蛋黄糊碗里，搅拌均匀后，在烤盘上交叉挤入，待烤熟后，就能拥有好看的蛋糕坯；最后裹上之前的芋泥果冻心，点缀一二，就完成啦。切开一看，既浪漫又梦幻，吃上一口，更是惊艳！

（素材来源小红书：尚巧厨）

海上日出

阴霾了几天的日子，渴望平静且晴朗的天气来临，这一份海上日出是美好的祝愿，也是风雨过后的希望。

①先来做日出，就是太阳。在果汁里加入海藻胶，用料理棒打匀，静置至泡沫消失备用；在清水里加入钙粉，搅和融化，然后用量勺轻轻把果汁倒入钙水中，就呈现出Q弹的小太阳了，浸泡一会儿后，捞出再过一遍水，可以消除苦涩味；

②接下来做海。在锅里放水、冰糖、少量蝶豆花（煮出颜色捞出）、白凉粉煮沸，然后加入点云母粉后倒入杯中（杯子倾斜如图示），再放上“太阳”，待凝固后倒入天空（天空使用水+冰糖+白凉粉煮沸后得来），全部凝固后，海上日出就完成了！既有果冻的口感，又有果汁的甜美，好看美味的甜品谁不想尝尝！

（素材来源小红书：伯爵私厨）

你有在看吗↓