高颜值酸奶水果挞，甜蜜与清新的碰撞！

发布时间：2021-08-23 20:50:31来源：鹦鹉厨房

秋天最让人欢喜的就是琳琅满目的水果啦~

苹果、葡萄、龙眼、蓝莓、

香蕉、芒果、橙子

鲜艳欲滴、应有尽有~

一起迎接水果味的金秋！

有比水果挞更适合初秋的甜品吗？松脆的挞皮，香滑浓郁的奶油闻着水果散发出来的香甜

又能靠挞皮获得舌尖的满足

快来了解一下！

挞和派有区别吗？

在开始做甜品之前，小鹦鹉先和大家科普一下，虽然都说“挞是派的一种”，但是挞却出现在派的前面。

“挞”起源于14世纪的法国，法国人给这种黄油面团做底，圆形低矮的食物命名时，有意选择了拉丁语的torta，意为“圆形面包”，在古法语中为“tarte”。后来被英国人借鉴过去，叫做“tart”。不过当时，“挞”不是现在我们比较熟悉的装饰着时令水果和奶油的小清新甜品，而是夹着浓甜果酱，或者干脆是以肉类、鱼和奶酪为内馅的饼。tart，译成「挞」或是「塔」都是可以的，不用太纠结。

蛋挞在16世纪就传入了澳门，一路走到今天，成为了深受大家喜爱的甜品。

今天跟大家分享的是酸奶水果挞，酥脆的挞皮，搭配时令新鲜水果和浓稠酸奶，完美的下午茶或者早餐！

食材

黄油65g/低筋面粉110g

生蛋黄1个/即食麦片20g

细砂糖20g/盐1g

浓稠酸奶适量/新鲜水果适量

做法

1、黄油室温软化后切成小块。

2、加入低筋面粉。

3、用手搓成颗粒状。

4、加入蛋黄、即食麦片、细砂糖和盐。

5、揉捏成面团。

6、将面团分成6份。

7、取一个小面团用手掌压扁，放入蛋挞模具里面，压成小碗状。

8、用牙签在底部扎一些小孔，一个挞皮就做好了，依次做好剩下的挞皮。

9、将做好的挞皮码在烤盘里。

10、送入预热好的烤箱。

11、上下管180度烤25分钟(最后几分钟注意挞皮上色情况，如果颜色已经满意了就加盖锡纸继续烤)。

12、水果切成小块备用(水果根据自己的口味选择就好，这次用了黄桃、猕猴桃和葡萄，都是时令水果)。

13、挞皮出炉以后晾凉，从模具里拿出来。

14、加入浓稠酸奶，放上水果，好吃的酸奶水果挞做好了。

15、高颜值的小甜点，营养丰富味道好。

小贴士

1、烤箱的时间和温度根据自己家烤箱的脾气调整。

2、为了保证挞皮的酥脆口感，切记随做随吃哦！

各种新鲜水果的雕琢

一口下去层次感丰富

各种美味蜂拥而至，幸福感满满！

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