鲜甜入味，滑嫩多汁，这样做米饭都恨不得多吃几碗！

发布时间：2021-08-23 18:50:05来源：拾味爸爸

▲点击上方拾味爸爸，查看更多实用文章▲

粤菜在很多人看来，味道都过于清淡，缺乏食欲。但事实上，粤菜的精髓在于一个‘鲜’字。不用过多的调味和复杂的烹饪手法，而是返璞归真，运用最简单的食材和最简单的烹饪，尽可能的凸显食物本真的味道，这或许是粤菜最让人着迷的地方。

今天和大家分享的这道经典粤菜，乍一看就是清蒸排骨，但细细品尝就会发现这道菜越吃越香，越吃越想吃。过了热油的蒜蓉把潜藏在排骨中的肉香充分激发了出来，而南瓜的加入又中和了脂肪的腻味，让整体的口感鲜甜而不腻，食欲一下子就被打开了！

鲜甜入味，滑嫩多汁，这样蒸出来的菜米饭都恨不得多吃几碗！

插播：“跟着拾爸做辅食”

视频观看步骤更直观

本期背景音乐：水月陵-果実

蒜蓉蒸排骨

食/材

排骨350g

去皮南瓜200g

大蒜1颗

叉烧酱20g

玉米淀粉8g

细砂糖5g

生抽2g

老抽2g

葱花适量

植物油适量

工具：蒸锅

熟练耗时：35mins

适合对象：对以上食材不过敏

做/法

-1-

蒜头剁碎，淋上热油，激发出香味。

-2-

接着倒入20g叉烧酱、2g生抽、2g老抽和5g细砂糖，搅拌均匀。

健康的叉烧酱可以在家自制，咱菜谱小程序里能找到方子。大人吃的话也可以用蚝油代替。

-3-

把调好的酱料倒入350g排骨当中，加入8g玉米淀粉（生粉），抓捏均匀。

排骨可以提前用清水浸泡出血水，但不建议焯水，在腌制时会不容易入味。

-4-

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1小时入味。

-5-

准备一个平盘，底下铺上切好的南瓜片，放入腌制好的排骨。

南瓜你也可以换成芋头、红薯等食材。

-6-

冷水上锅，水开后转中火继续蒸15分钟。

出锅后撒上葱花，就可以开吃咯~

近期推荐食谱：

宝宝奶酪棒

银耳水果羹

烤奶糕

点击下图进入拾爸小程序，这里有1000多道孩子们爱吃的主食、副菜和健康小点：

小程序的使用非常简单，点击上面这张图片就能进入。

首页有按类别、按年龄、按功效三大查找方式，顶部的搜索框里可以输入食材查找相关菜谱（支持模糊搜索）。

喜欢的菜谱可以点击一下旁边的五角星加入收藏，并在右下角“我的收藏”里随时查看。还可以上传作品照片，审核通过后获得活动积分哦~

我是拾爸

生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”

自从当了爹，角色马上180度调换

捋起袖子，操起菜刀

没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的

还结识了身边好多好多像我一样

一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母

欢迎你，加入我们

有爱的父母

怎么做菜都不会难吃

▼长按二维码关注，和我一起做亲子美食▼