处暑过后，想吃一些水润的！这几道汤粥别错过~

发布时间：2021-08-24 07:47:49来源：乐悠厨房

处暑，即为“出暑”，是离开炎热的意思。过了处暑，也就意味着迎来真正意义上的秋天。这时，昼夜温差变大，天气干燥，本能的就想吃一些水水润润的。

南瓜，秋天的应季食材。经过一个夏天的生长，这时的南瓜营养足，口感也好。和大家分享几种南瓜滋润吃法，有汤羹，也有粥。辛苦一天，到家喝一碗，水润滋补~

第一道：砂锅南瓜粥

这样做好的南瓜粥，金黄浓稠，每一口都能吃到浓浓的南瓜香味，与外面餐厅卖的一样好喝。方法也很简单，只要在平时煮粥的基础多做两步就可以，大家喜欢一定要试试看~

具体制作方法

第一步：准备食材。南瓜1块、大米适量、冰糖少许。

第二步：把南瓜去皮去瓤后切片，然后放到蒸箱或者蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松刺穿。

第三步：把蒸好的南瓜取出放到盆中，用勺子压碎。

第四步：大米淘洗干净后，用清水浸泡半个小时左右，浸足水的大米，煮粥时间更短。接下来，往砂锅中倒入适量的水，水烧开后放入大米。米和水的比例一般为1比10左右。

第五步：锅里再次煮开后，转中小火开始熬煮粥。用砂锅煮粥，中途要多搅动几次，以免糊底。

第六步：把南瓜泥倒入砂锅中，再放一点冰糖，搅拌均匀后接着开始煮，边煮边用勺子朝一个方向搅动，直至米粒开花，粥越来越浓稠时关火，盖上盖子，焖5分钟左右。

第七步：盛出开动吧。

多说几句

1、把南瓜蒸一下辗成泥再与粥一起煮，南瓜与粥会融合的更好，煮好的粥颜色也更漂亮。

2、糖的量随自己的口味来放，不放糖直接吃，原味的南瓜香也很美味。

3、我用的是砂锅煮的，大家用电饭锅煮的话比较省事，在粥煮到一半的时候，加入南瓜泥就可以了。

第二道：银耳南瓜羹

银耳，有名的滋补食材，含有丰富的胶质和矿物质，滋阴润燥，对皮肤也非常好。与南瓜一起炖煮，不仅颜色漂亮，口感也很丰富，舀一勺放到嘴里，银耳清甜香滑，南瓜软软糯糯，每一口都诱人。

食材：银耳1朵、南瓜半个、红枣几颗、冰糖适量。

具体制作方法

第一步：把银耳放入凉水中浸泡两小时，使银耳充分泡发。

第二步：把银耳的根部去掉，撕成小块。

第三步：把南瓜去皮去瓤后切成小块。

第四步：把枣切开，去掉核。我用的枣比较大，所以提前切开。大家如果用的是小枣，也可以不切哦。

第五步：把银耳、南瓜、红枣、冰糖一起放到电饭锅中，再倒入适量的清水，然后盖好锅盖，开始炖煮即可。

第六步：如图，炖好的样子，盛出开动吧~

多说几句

1、大家在买银耳的时候，可以先看看外观，银耳颜色是白色或者略带微黄，整体没有黑斑或者杂质，朵形较为圆整，间隙均匀，质感较为蓬松的会比较好。其次，如果可以，也可以闻闻有没有异味。这样挑选的银耳会比较好。

2、冰糖的量随自己的口味来放就可以了

3、不同的电饭锅，炖煮时间不一样。炖煮结束后，大家可以开盖看一下，如果银耳不是很软糯，可以再炖一会儿哦~

第三道：酒酿南瓜圆子

家人看到南瓜圆子，开玩笑说好像蛋黄，一个个圆圆黄黄的，特别讨喜。再搭配红枣、枸杞、酒酿，颜色丰富靓丽，口感香甜美味。

具体制作方法

第一步：准备食材。南瓜200克、糯米粉150克、红枣少许、枸杞1小把、酒酿一碗、冰糖适量。把南瓜去皮去瓤切成片。

第二步：南瓜放入蒸锅中，蒸至软烂。

第三步：把蒸好的南瓜取出，用勺子压碎，然后晾凉备用。

第四步：把南瓜泥放入糯米粉中，搅拌均匀。

第五步：揉成光滑的糯米面团。

第六步：将糯米面团分成小剂子，然后搓成小圆子，如图。

第七步：锅中倒入适量的水，然后放入冰糖、红枣煮开。

第八步：把搓好的南瓜圆子放入锅中，煮至飘起。

第九步：把酒酿放入锅中煮开。

第十步：把枸杞放入锅中搅拌均匀，然后关火。

第十一步：盛出，趁热开动吧。

多说几句

1、可以把南瓜换成红薯，口感一样好哦。

2、糖的量随自己口味来放。

3、酒酿不适合煮太久，最后放就可以。

4、喜欢吃口感粘稠一点的，还可以再最后放入一些水淀粉搅拌均匀，再次煮开后，整锅汤都会变得特别浓稠。

第四道：奶香南瓜羹

这是非常美味健康的一道汤羹，甜而不腻、浓稠可口、细滑滋润。以下就是具体做法，很简单，喜欢的亲们一定要试试哦~

具体制作方法

第一步：准备食材。南瓜500克、白砂糖10克、糯米粉20克、牛奶250毫升。（糖的量随自己的口味来放。）

第二步：把南瓜去皮、去瓤，然后切片备用。

第三步：将切好的南瓜放到蒸锅中，大火蒸十几分钟，直到南瓜可以轻松用筷子刺穿。

第四步：南瓜蒸好后与牛奶一起放到破壁机中开始搅打。

第五步：搅打细腻为止，如图。

第六步：往糯米粉中放入小半碗水，然后搅拌均匀备用。

第七步：将搅打好的南瓜糊倒入锅中，再倒入300毫升左右的清水，然后把白砂糖放入锅中，小火开始加热，加热至白糖融化。

第八步：缓缓的将糯米水倒入锅中，边倒边搅拌，直到搅拌均匀，没有颗粒。最后，整锅南瓜糊煮开即可关火。（放一些糯米粉，可以让南瓜羹更加粘稠，喝起来口感也更好。）

第九步：盛出开动吧~