有什么好吃不贵、啃起来不心疼的大闸蟹？

发布时间：2021-10-14 07:44:08来源：艾格吃饱了

大闸蟹来了！

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请放心食用

每年这个时候，就疯狂地想吃又鲜又甜，蟹黄香气汹涌的大螃蟹！！

看！新鲜出炉的大闸蟹，刚刚剥开。

满屏的蟹黄黄黄黄黄黄……我已经在疯狂咽口水了！

大闸蟹市场呢大多鱼龙混杂，价格品质参差不齐，今年也买了几个产区的产品来测试：

一心就想找那种性价比高，啃着爽又完全不心疼的好螃蟹。

这个来自洪泽湖小众产区的大闸蟹，比较下来还是最喜欢的。

蟹味十分浓郁，拆开后蟹香汹涌。蟹黄蟹肉饱满鲜香，吃起来更鲜更浓，微微透着点咸，蟹肉则紧致滑嫩。而且价格合理，啃起来不心疼：

相比阳澄湖产区动不动近200元一对，还难辨真伪的货源，性价比真得很高了。

因为阳澄湖产区限养，正宗的非常少且真心贵，所以今年也没有选择阳澄湖产区的。

所以，今年我们委托的洪泽湖蟹佬，具有20多年的经验。主要供上海一些大酒店，是行业内专业人士认可的货源。

品质是不错，供应也稳定。再加上这几年科学养殖和挑蟹佬严格把控品质，可以说是非常难得的后起之秀了。

购买链接在文末哦

「洪泽湖大闸蟹」

亲自奔赴产地看一看，

究竟为什么好吃？

洪泽湖是全国五大淡水湖之一，也是大湖中唯一的活水湖。得益于优秀的水文条件，饵料生物丰富，养分足，适宜大闸蟹生长。

螃蟹也因此长得更肥、更大️

水产资源丰厚，优势显著，小河鱼、小虾、螺蛳是当地大闸蟹的主要养料。

不过最关键还要是：挑蟹佬，螃蟹品质的把关人。无论哪个产区的螃蟹都有好有坏，都需要人工挑选。

我们专门委托的挑蟹佬具有20多年的经验，一辈子都在与螃蟹打交道，看一眼、摸一摸就知道这蟹好不好。

比如提起一只，看蟹肚。

肚子鼓鼓的，微微透着黄。这样的蟹，蟹肉蟹黄饱满的几率就很大了：

而且肚脐越往里凹，肚子越向外凸，蟹肚越厚实，这只蟹便会越饱满：

拆开来一看，蟹黄就有这么多哦，啧啧：

以前他自己开过饭店，烧得一手好菜。长期跟大酒店合作，对蟹的品质也很有追求。时不时，会直接烧来一大盆来吃：

满满都是蟹黄，蟹味超级浓郁，油脂香扑鼻的那种，不错不错。

腿肉十分结实，弹而紧致，每条都非常饱满。

非常新鲜的螃蟹，腿肉才能轻松地完整抽出

啊！真香捧着一大盆大闸蟹啃，吃到这个秋天的大满足~

千挑万选的饱记大闸蟹，

全是硬规格！

足斤足两，好吃不贵，啃着不会心疼。

市面上大闸蟹鱼龙混杂，每到此季，讨论最多的就是它「是否足斤足两」。毕竟大闸蟹如此矜贵价高，得做到一分价钱一分货，大家才能满意。

来自饱记用户社群讨论截图

比如最为常见的规格3两母蟹4两公蟹（俗称3母4公），就像一道分水岭。以上，价格飙升；以下，则是菜场常见的小蟹规格。

所以足不足称，对挑大闸蟹来说，很重要（敲黑板）

现在市面上规格，都是连着绳子一起称的重量。盲选了一只3两大闸蟹，去掉绳子重量是11g，蟹本身净重也就139g，根本不是足斤足两。

✏️那么问题来了，怎么才能吃到足斤足两，好吃，啃着不心疼的好蟹呢？

抱着这个目标，我们对比了多个产区，最终挑选出了来自洪泽湖的三种规格的螃蟹。同规格的阳澄湖，一只大约贵了2倍。

「净重足斤足两是什么意思呢？」

净重不掺水，只只个大肉香。拿到手上就会感叹螃蟹如此之大！三种规格的蟹，都比市面上同规格的要大一圈。

为了保证足斤足两，饱记比市面上同样产区、同样标重的蟹，要重一些。成本也要高上许多，真真不惜成本只为一只好蟹。

为此，饱记精选标注4两的蟹，但实际发出可能真是4.2两哦✌️。硬规格也是硬在这个地方～

而且鲜香饱满，蟹黄香气哟，超级鲜超级浓郁！

盲选测试一番，选来市面上同价位、不同产区的大闸蟹，从净重到口感，一一比较：

这几只对比下来，饱记大闸蟹算是「同价位里」个大且更饱满好吃的，「不同产区中」性价比更高的。这个秋天，实现吃蟹自由！

再拆一只来吃吃，流心蟹黄快要溢出来。那浓郁的蟹香，真的让人欲罢不能！

蟹味十分浓郁，拆开后蟹香汹涌。金灿灿的蟹黄，白皙细腻的蟹肉。

吸掉蟹黄回味又鲜又甜，微微透着点咸鲜。蟹肉则紧致滑嫩，每一口都是扎实的满足。

且挑蟹佬供货稳定，品质佳。虽然小众产区，名气不大，但价格十分合理。供上海一些大酒店数年有余，是行业内专业人士认可的货源。

总的来说：好吃、不贵，适合自用。

研究员先大家一步，实现吃蟹自由咯～

好了，以下是购物时间。

购买指路

「饱记精选·洪泽湖大闸蟹」共有三种规格如图所示，戳下图或复制淘口令即可购买哦

￥QscxXHXaVYD￥

*规格为大闸蟹净重克数的硬规格，足斤足两，蟹黄饱满鲜香。

食用建议

-收到后请尽快食用，以免错失鲜美的风味

-或将大闸蟹放在有盖带孔的小容器放置在冰箱冷藏中保存，铺上湿毛巾增加

湿度，切勿将大闸蟹没入水中。

本文的研究员

桃子

能吃辣的

上海研究员

有关汤水的一切都很爱

TOTO

少女心的影像工作者

视频组陈伟霆

曾拍过「湖州羊肉」「陕西富平视频」「龙华寺素面」

用好吃的方式吃一生

祖国各地好风物

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