在家10分钟就能轻松做出秒杀路边摊的煎饼果子，厨艺小白也能一次成功

发布时间：2021-10-20 18:45:55来源：拾味爸爸

点击蓝字

关注拾爸

#家庭版肉松煎饼果子

夏天的朝阳下，冬天的晨雾里，有多少人是从一个煎饼果子开始了一天的生活呢？每次看到煎饼果子总能唤起我儿时的美好回忆，我虽然是南方人，但对面食有一种特殊的爱，现在给宝宝做儿童餐也经常会做各种面食。今天分享一道在家也能做简单又好吃的煎饼果子。

大众的煎饼果子起源于天津，标配是一张煎饼，加个鸡蛋，一把葱花，刷上大酱，再铺上薄脆。每个地方的习惯不同，有的加香肠，有的加油条，还有的会加两片生菜。

“内涵丰富”也是煎饼果子很受欢迎的一个重要原因啊，嘴馋的，来点鸡肉、火腿肠，过瘾！吃素的，来点生菜叶子，咬着咔哧咔哧，满足！

今天就把我们大部分人都吃过的煎饼果子改良一下，做个拾爸牌家庭版肉松煎饼果子，大人孩子都可以拿来当早餐，再也不用排队去外面买了。

简单方便，需要的食材不多，甚至可以用做菜剩下的边角料拿来当配料。

视频观看步骤更直观

本期背景音乐：PierBeland-QhandJ'aimeUneFois,J'aimePourToujours

『食材准备』

中筋面粉：70克

清水：120克

鸡蛋：2个

小葱：1根

黑芝麻：适量

番茄酱：适量

肉松：适量

土豆/胡萝卜丝：共100克

熟练耗时：10-15分钟

工具：平底锅

适合对象：对食材不过敏

『图文步骤』

01

制作面糊：将清水加入面粉中，用打蛋器搅拌成细腻的糊状，放在一旁备用。

02

把土豆丝、胡萝卜丝放入开水中，焯水3分钟断生后捞出备用。

03

开始摊煎饼，热锅倒油，倒一半的面糊（可以做两份），中小火摊成一张圆饼，转动锅体，让面糊均匀铺满锅面（Tips：最好是使用不粘锅，不然翻面的时候就头疼了）。

04

面饼成型后，在上面打一个鸡蛋，用小平铲均匀地推平开来，平铺在面饼上，再撒上点睛的葱花、黑芝麻。

05

等面饼底部焦黄定型后翻面，如果颠锅翻面技术不是很成熟的话，可以借助锅铲和筷子慢慢翻过来，然后在面饼上均匀的抹一层番茄酱。

06

再撒上肉松，土豆丝胡萝卜丝（Tips：这时候就可以放飞自我了，喜欢什么就加什么，喜欢吃辣的，就来一勺辣椒酱，或者加两片火腿肠、午餐肉，牛肉片，薄脆……）。

07

借助锅铲把饼卷起来，再对半切开。（Tips：还有一种卷法，像叠被子一样把煎饼果子左右上下一叠，再对半切开）。

热乎乎的煎饼果子捧在手里既暖手暖心又果腹，简直是人间极品！尤其是在天冷的时候来上一套煎饼果子，不仅是味蕾的狂欢，还能抚慰人心。

『注意事项』

1.面糊要稀一点，这样做出来的煎饼才会比较软。

2.煎饼的时候要注意火候，面糊刚入锅的时候中火，面饼成型后就转小火。

3.一面煎的焦黄成型后再翻面，不要太用力，不然饼容易坏。

4.如果遇到翻面的时候粘锅，可以倒一点油再翻面。

早餐不知道吃什么，看这里找灵感：

【小米南瓜卷】

【羊肉烤包子】

【海苔虾饼】

【早餐蔬菜饼】

【焦糖香蕉饼】

【肉松土豆饼】

点击下图进入拾爸小程序，这里有1000多道孩子们爱吃的主食、零食、健康点心和家庭快手菜：

（进入小程序后喜欢的菜谱可以点击一下旁边的五角星加入收藏，并在右下角“我的收藏”里随时查看。还可以上传作品照片，审核通过后获得活动积分哦~）

拾爸自白

陶醉于人间烟火的爸爸

生娃之前我在家是典型的“甩手掌柜”，自从当了爹，角色马上180度调换撸起袖子，操起菜刀没事就翻起厚厚的《儿童营养学》……

现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的还结识了身边好多好多像我一样一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母欢迎你，加入我们有爱的父母怎么做菜都不会难吃~

▼长按二维码关注，和我一起做亲子美食▼