楼下的早餐铺子靠它火了20年，简单又好吃，绝对香个大跟头~

发布时间：2021-10-24 17:18:03来源：花吃姐姐

这个周末天终于放晴了，秋高气爽的，一大早花吃姐姐懒洋洋地从被窝爬起来，想着为家人做了一份早餐。

结果发现冰箱就剩下几个土豆了，灵机一动，决定就用它来做一道，以前上学时候早上天天去买的美食——焦香土豆饼。

别看土豆饼其貌不扬的，以前在大学食堂，这可是得早起去排队才能买到，再来说味道，能让懒惰的花吃姐姐起大早的就它了！你说能不好吃嘛！

我还做了一份芝士风味的，看这拉丝，视觉和味蕾的双重挑逗，太绝了！一起来学学吧～

准备食材

要说做土豆饼那自然要请出土豆本尊。花吃姐姐做了2款，刚好用掉4个大小均等的土豆，再来就是4大勺普通面粉，装饰的话再切点葱花。

首先我们把4个土豆去皮切成丝。

加入4大勺面粉，1小勺盐。

搅拌均匀。

均分成2份。

调料

关于调料，我用了两种迥然不同风味的，一种是咸辣味的烧烤干碟调料，自制也很简单，辣椒粉+孜然粉+椒盐搅拌均匀；另一种是香浓拉丝的马苏里拉芝士。

香煎土豆饼

先来做香煎土豆饼，盘中撒些面粉防粘，拿一份土豆丝夹一半放在盘中，整理成圆形。

热锅冷油，放入土豆饼。油量建议稍多一点点，这样煎出来的土豆饼，焦香味足，也不容易糊锅。

用铲子压平整。

中火，煎至土豆丝微微透明，两面金黄。

撒上葱花和烧烤干碟调料就可以出锅啦！

是不是超级简单！分量的话，花吃姐姐前面分好的1份土豆丝刚好可以做2个香煎土豆饼。

土豆芝士饼

接下来我们来做芝士风味的，起锅烧油，同样先取一半土豆丝放入锅中。

整理均匀，用铲子压平。

底部煎至定型，微微焦黄后翻面，中心加入马苏里拉芝士，我强烈建议，喜欢芝士的朋友一定要多放些，一会吃起来真的超级香！

再盖上另一半土豆丝。

用铲子压平整。

来回翻面，煎至两面焦黄。

出锅后，随意撒上些欧芹碎，没有不加也可以。

这样我们两款土豆饼就做好啦，先切开土豆芝士饼看看。

热呼呼的还冒着热气呢，芝士拉起长长的丝，闻起来就香浓逼人。

话不多说，先咬一大口尝尝，煎到焦酥的土豆丝外壳包裹着柔软绵密的芝士，秋日微凉，早餐来上一块，别提有多舒适。

花吃姐姐小提示，这款一定要趁热吃哦！要不芝士放凉了，口感上会逊色很多。

再切这个焦香土豆饼来尝尝。不同于芝士款的藏味于心，这款的滋味都写在明面上，调味料的辛香和土豆饼的焦香，争相斗艳。

土豆饼被煎得酥酥脆脆，每咬一口都能听到咔哧咔哧的声响，但多咀嚼几口又能吃出土豆的绵软滋味。

小葱的葱香，调味料的咸辣，多重风味的叠加，太香太满足了！

今天的两款土豆饼是不是焦香逼人，勾起了大家的馋虫？之后的早餐可要试一试哦，绝对香你个跟头！

说起焦香，花吃姐姐一下子想到我昨天吃的咖喱角了，上桌还带着温热，外皮炸的酥脆，内里是咖喱的浓香绵密，圆滚滚一个，可爱又好吃，不等菜齐我已经吃掉3个了！下次我要研究下做法，到时候分享给大家！

好啦，今天的菜谱和分享就到这里啦~你喜欢今天哪款土豆饼的做法？关于泰国菜大家都爱吃哪些美食？欢迎留言里告诉我哦～

开启美好一天

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