金秋喝汤，来年“打虎”！万能「煲汤」时刻表，看这一篇全知道！

发布时间：2021-10-25 13:41:53来源：朝食集

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万能煲汤时刻表：

1、畜禽类（1.5—2小时）：肉类炖煮时间久既费燃气，汤中的营养物质也不会显著增加，1,5—2小时够了。

2、菌藻类、根茎类（不超过40分钟）：一般会以辅料的形式出现，主料煲至七八成熟再加入，用时不超过40分钟。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，以免氧化变黑。

3、水产类（10—30分钟）：炖太久会破坏营养，口感也变老变粗。如果用虾蟹、贝壳类做汤，时间更短，开水下锅，控制在10分钟左右。

来看看有哪些可口美味的汤！

推荐做法1：

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番茄牛腩汤

食材

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洋葱1个/牛腩500克/番茄3个/土豆2个/胡萝卜1根/盐适量/黑胡椒粉适量/啤酒1罐/香叶2片/蒜瓣适量/

制作步骤

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1、原料合集，切好牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、蒜（我觉得牛板筋炖烂了也好好吃！就加了半盘板筋）

2、冷水下牛腩进行焯水，去除血沫

3、焯好水的牛腩用热水洗净浮沫，沥去水分备用

4、番茄洗净后放入开水中汆烫一下，撕去表皮

5、番茄一半切小丁一半切大块

6、锅中放油烧热，下小块番茄丁炒出沙，挤一点番茄酱

7、下洋葱块和蒜瓣炒香

8、放入牛腩快速翻炒上色，加一勺生抽

9、盛出倒入电饭煲，放两片香叶，加半碗开水一瓶啤酒，炖一个钟

10、焖好肉之后加土豆胡萝卜，撒一点黑胡椒和盐再焖十五分钟

11、最后加入大块的番茄再焖五分钟

12、超浓郁的番茄牛腩煲就做好啦

推荐做法2：

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蘑菇奶油汤

食材

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白蘑菇适量/洋葱半个/淡奶油100克/黄油20克/胡椒粉适量/盐适量/面粉适量/

制作步骤

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1、取一半的白蘑菇切片备用

2、将洋葱和剩下的白蘑菇切碎

3、在锅内加入10g黄油小火加热融化，加入洋葱碎炒香

4、再将蘑菇碎加入翻炒

5、取出一个小锅，加10g黄油小火加热融化后，加入面粉炒香

6、分次加入适量凉水，将面糊搅拌均匀至无粉粒

7、将之前炒熟的洋葱蘑菇加入到步骤6的汤里

8、再将蘑菇片倒入，一直搅拌，煮至汤变得浓稠

9、再加入淡奶油继续煮

10、煮至合适的浓稠度时，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀后即可出锅食用

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推荐做法3：

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萝卜排骨汤

食材

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白萝卜500克/排骨420克/枸杞8克/盐8克/姜片6片/料酒10克/清水4000克/

制作步骤

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1、排骨清洗干净

2、白萝卜清洗干净去皮，切块

3、把清洗干净的排骨放入砂锅里，放生姜片加水倒入料酒，不盖锅盖大火烧开（砂锅上方放一个木铲，防止汤烧开会溢出来），捞去浮沫。

4、然后在木铲上方盖上锅盖，

5、中小火炖60分钟，取下锅盖

6、放入切好的萝卜块，中火再炖7分钟

7、撒枸杞起锅，一锅美味又暖心的白萝卜排骨汤就炖好了