七款养颜又美味的新式浓汤，陪你度过最冷的日子，暖身暖胃更暖心

发布时间：2021-10-26 08:40:00来源：丹尼尔先生

有温度有深度有广度

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主编：丹尼尔|ID：MRDANIEL777

编辑：耀匀|图：Google

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生活总离不开柴米油盐，而幸福有时只不过是一顿简单的美食。食物对人类而言，具有超越一切最的本能吸引力；尤其在天气渐凉的秋日，一餐足以治愈心灵的美食，能够从内到外生发出暖意。

美食和心情的碰撞，收获的不仅是单纯的味觉感受，更是极致的精神享受。所以某种程度而言，我们对食物的态度，也代表了对生活的态度，会吃的人，往往更懂生活。

食物并非越复杂越美味，有时最简单的食物，却也最温暖人心。比如各种养颜美味的新式浓汤，兼顾菜肴和主食的营养和饱足感，热热的一碗喝下去，暖胃更暖心。

味道不仅是记忆，更是情感寄托。本期特别推荐7款中西合璧的美味浓汤，希望在这个略感寒意的秋日，带给你一丝暖意。即使你并不精通料理，也可以在某个深夜或心情低落之时，给自己或爱的人，一份足以点亮心情的温情慰藉。

美食是人类情感的媒介

留住胃，也就留住了心

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NO.1

鸡肉卷心菜汤

Chicken&CabbageSoup

这款简单而美味的鸡肉卷心菜浓汤，非常适合在略带寒意的日子里享用。各种什锦蔬菜的混合不仅营养均衡，更让提亮色彩。可以搭配法棒等面包一起趁热享用，舒心又饱腹。

原料准备

3汤匙食用油，1杯洋葱碎，4杯卷心菜丝，2瓣蒜切末，4杯清水或鸡汤，2个土豆切块，1根胡萝卜切块，2杯切碎的熟鸡肉，¼茶匙盐，¼茶匙胡椒粉，4汤匙帕尔马干酪碎，香菜碎或欧芹叶作装饰。

料理步骤

炒锅用中火加热橄榄油后，先加入洋葱翻炒至半透明，随后加入卷心菜丝和蒜末煸炒，直到卷心菜变软。

随后加入清水或鸡汤、土豆和胡萝卜块，撒上盐和胡椒粉。用高火煮沸后调至小火炖煮约15分钟。随后拌入鸡肉继续烹饪，直至蔬菜变软。

关火后即可盛入汤碗享用。如果喜欢，可以最后在汤上撒上帕尔马干酪碎增加风味，并用欧芹或香菜装饰。

营养成分

每份约1小汤碗：热量359卡路里；脂肪16g；胆固醇64mg；钠395mg；碳水化合物25克；膳食纤维5g；蛋白质31g；糖6g;烟酸13mg；饱和脂肪3g；钾638mg。

NO.2

番茄彩虹通心粉浓汤

RainbowMinestrone

南瓜、羽衣甘蓝和甜椒，为这款充满活力的蔬菜通心粉汤增添了丰富色彩和营养。与磨碎的帕尔马干酪或香蒜面包一起食用，味道更是锦上添花。

原料准备

2汤匙食用油，1个洋葱切碎，1根胡萝卜切块，1根大芹菜切片，2瓣蒜末，½茶匙胡椒粉，¼茶匙盐，6杯蔬菜汤，1个番茄切丁，1个西葫芦切丁，1个红甜椒切丁，4杯羽衣甘蓝碎，1杯意大利面，1杯熟豌豆。

料理步骤

锅中油热后放入蒜末爆香，加入洋葱碎、胡萝卜、西葫芦和芹菜丁翻炒，略软后加入胡椒和盐拌匀。加入水或清汤和番茄块继续炖煮直至沸腾。

再加入甜椒丁、羽衣甘蓝和意大利面重新煮沸，小火墩煮偶尔搅拌，直到蔬菜和意大利面都变软，约10分钟后加入熟豌豆搅拌均匀，即可享用。

营养成分

每份约1小汤碗：热量：232卡路里；脂肪约6g；钠279mg；碳水化合物38g；膳食纤维8g；蛋白质8g；糖7g；烟酸1mg；饱和脂肪约1g；钾596mg。

NO.3

南瓜黑豆浓汤

Pumpkin&BlackBeanSoup

简便却又充满营养的南瓜黑豆浓汤，富含蛋白质和维生素。你可以用方便的南瓜和豆类罐头降低难度，再加上柔滑的椰奶以及咖喱的辛辣调味，绝对堪称丰盛而又营养的秋季大餐。

原料准备

2汤匙食用油，1杯南瓜切小丁，1个红洋葱切碎，2汤匙蒜末，2汤匙红咖喱酱，3杯蔬菜清汤，1罐煮熟的黑豆，1个番茄切丁，½茶匙盐，1罐淡椰奶，½杯香菜或欧芹叶点缀。

料理步骤

锅中加热油后，放入南瓜丁和洋葱煸炒，加适量水持续炖煮，直至南瓜变软。加入蒜末、咖喱酱和香菜，继续搅拌炖煮，约1分钟后加入高汤、熟黑豆、番茄丁和盐高火煮沸。

调制小火炖煮至所有材料都变浓稠，约10分钟。预留6汤匙椰奶，将剩余的椰奶倒入汤中继续炖煮约3分钟。

将汤移火后倒入碗中，最后淋上1汤匙椰奶，撒上香菜以及适量欧芹作为装饰，也可以加入干辣椒碎提味。

营养成分

份量1小汤碗，热量178卡；脂肪9克；钠426mg；碳水化合物21g；膳食纤维6g；蛋白质4g；糖8g；烟酸1mg；饱和脂肪4g；钾306mg。

NO.4

奶油野米蘑菇浓汤

CreamyWildRice

MushroomSoup

新鲜的蘑菇给这种奶味浓郁的汤，增添了鲜甜又清新的美妙滋味。这种浓郁的汤放置后会变的更加粘稠，因此烹饪完成后，趁热享用口感更加。

原料准备

2汤匙食用油，1杯芹菜切片，1根胡萝卜切丁，1个洋葱切碎，1杯口蘑切片，¼杯面粉，½茶匙胡椒粉，½茶匙盐，4杯蔬菜高汤或清水，1杯煮熟的野米饭，½杯奶油，2茶匙柠檬汁，2汤匙香菜或新鲜欧芹碎

料理步骤

平底锅中加热食用油。加入芹菜片、胡萝卜丁和洋葱碎翻炒，食材开始变软后，加入口蘑继续翻炒，直至口蘑水分略蒸发。加入胡椒和盐，继续搅拌后，加入清水或高汤煮沸。

撒入面粉，持续搅拌直至汤汁变浓稠，约2分钟后加入熟野米粒、奶油，煮至热透离火。盛入碗后淋上柠檬汁，和香菜或欧芹叶装饰。

营养成分

份量1小汤碗：热量：298卡路里；脂肪15克；胆固醇34mg；钠479mg；碳水化合物35g；膳食纤维5g；蛋白质7g；糖6g；烟酸4mg；饱和脂肪7g；钾514mg。

NO.5

什锦蔬菜姜丝浓汤

ComfortingVegetableSoup

withGinger

这道芳香的蔬菜浓汤充满了鲜嫩卷心菜和各种香料的滋味，番茄带来略带酸甜的滋味，生姜调和出温暖又治愈的口感，适合在寒冷的日子享用。

原料准备

2汤匙食用油、1个洋葱切碎，2根胡萝卜切块，4瓣大蒜切碎，1汤匙姜末，½茶匙红辣椒碎，4杯低钠蔬菜或鸡汤，2个番茄切块，¾茶匙盐，½茶匙胡椒粉，半个粗切的卷心菜，1个西葫芦切丁，香菜碎或欧芹。

料理步骤

锅中加热油，加入洋葱碎和胡萝卜丁翻炒，直至胡萝卜开始变软。加入蒜末、姜末和碎红辣椒。持续炒香约1分钟后，加入水或清汤、番茄块、盐和胡椒，继续翻炒。

加入卷心菜和西葫芦继续翻炒，汤汁煮沸后调到小火继续缓慢炖煮，偶尔搅拌，直到全部蔬菜变软变浓稠，约10分钟后关火。享用前可以撒上香菜或欧芹碎作为点缀。

营养成分

每份1小汤碗：热量118卡；脂肪6克；钠370mg；碳水化合物14g；膳食纤维4g；蛋白质5g；糖7g；烟酸3mg；饱和脂肪1g；钾534mg。

NO.6

奶油烤花椰菜浓汤

CreamyRoastedCauliflowerSoup

这款烤花椰菜浓汤，堪称口感和风味的完美平衡。柠檬汁增加了些许清爽的滋味，而压碎的红辣椒则增加了一丝温暖和热烈。最后的烤坚果碎，更给这道奶油汤提升到全新境界。

原料准备

一颗菜花切成小花，2根大葱，6瓣大蒜，½茶匙孜然粉，3汤匙橄榄油，½茶匙盐，4杯清水或清蔬菜汤，2汤匙无盐黄油，1汤匙柠檬汁，2汤匙坚果或杏仁碎，烤碎红辣椒和切碎的香菜作装饰。

料理步骤

将烤箱预热至425°F。将菜花小块、青葱、大蒜、孜然、2汤匙橄榄油和1/4茶匙盐均匀混合置于烤盘上；烤约20分钟，直至蔬菜变软、略焦。

留出一点花菜作为装饰，将剩余花菜混合物、汤和黄油混合，搅拌机中搅拌30秒直至浓稠顺滑。最后加入柠檬汁和剩余的1/4茶匙盐混合均匀。

盛出汤后放入碗中；加入保留的菜花小花混合，撒上坚果碎提香。最后淋上剩余的1汤匙香油或橄榄油。并用碎红辣椒和香菜碎作为装饰。

营养成分

每份约1小汤碗：热量246卡路里；脂肪20克；胆固醇15mg；钠472mg；碳水化合物16g；膳食纤维5g；蛋白质4g；糖5g；烟酸1mg；饱和脂肪6g；钾571mg。

NO.7

帕尔米扁豆蔬菜浓汤

One-PotLentil&VegetableSoup

withParmean

这道扁豆蔬菜浓汤里，羽衣甘蓝和西红柿增加了新鲜蔬菜的鲜甜，同时帕尔马干酪增加了浓郁的坚果芳香，让这道营养均衡的汤更加柔滑美味。

原料准备

2汤匙食用油，2杯洋葱、胡萝卜和芹菜混合碎，4瓣蒜切末，4杯蔬菜或鸡汤，1½杯小扁豆罐头，1个番茄切丁，2茶匙新鲜百里香碎，½茶匙盐，½茶匙胡椒粉，½茶匙碎红辣椒，½杯磨碎的帕尔马干酪，3杯羽衣甘蓝丝，1½汤匙红酒醋，切碎的新鲜欧芹或香菜作装饰。

料理步骤

锅中油热后加入蒜末煸炒出香，加入洋葱、胡萝卜和芹菜块，中火持续翻炒，至食材变软，加入清水或高汤。

加入小扁豆罐头、番茄块、百里香碎、盐、胡椒、碎红辣椒。高火煮沸后调至小火加盖焖煮，偶尔搅拌。

食材变软后，拌入羽衣甘蓝后继续搅拌片刻，再次沸腾后关火盛出，拌入红酒醋，再撒上帕尔马干酪碎，以及切碎的香菜或欧芹作为装饰。

营养成分

每份约1小汤碗：热量306卡路里；脂肪7克；胆固醇5mg；钠446mg；碳水化合物45g；膳食纤维9g；蛋白质17g；糖6g；烟酸1mg；饱和脂肪2g；钾489mg。

美食，是最能治愈人心的东西

无论寒冷的是天气抑或是情绪

每份美好的食物，都如同良药

懂得珍惜美味背后的温暖心意

便能始终拥有朝气蓬勃的生命

References

1.eatingwell|7NewSoupRecipesWeCan'tWaittoMake

2.eatingwell|Healthyrecipes|One-PotChicken&CabbageSoup

3.eatingwell|Healthyrecipes|RainbowMinestrone

4.eatingwell|Healthyrecipes|Pumpkin&BlackBeanSoup

5.eating-well|Healthyrecipes|CreamyWildRice&MushroomSoup

6.eatingwell|Healthyrecipes|ComfortingCabbageSoupwithGinger

7.eatingwell|Healthyrecipes|CreamyRoastedCauliflowerSoup

8.eatingwell|Healthyrecipes|One-PotLentil&VegetableSoupwithParmesan

这世间，唯爱与美食不可辜负

|箴言15:17|

素菜，彼此相爱，

强于吃肥牛，彼此相恨。

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