低卡路里小甜品：Q弹嫩滑的抹茶布丁，超简单抹茶控一定不要错过

发布时间：2021-10-27 17:48:00来源：99刻新手烘焙

制作好的抹茶布丁从模具中倒扣在盘子上，是不是特别像一块等待镶镶嵌的碧绿翡翠？看起来真的让人心水，都舍不得吃了，怕破坏它的美感。

低卡路里小甜品，Q弹滑嫩的抹茶布丁，抹茶控一定不要错过，做法简单到没天理，下面我们一起看看具体的烹饪步骤吧！

抹茶布丁

配料:牛奶100克、淡奶油75克、抹茶粉7克、细砂糖15克、热水15ml一30ml、吉利丁片5克一片烹饪步骤:1.先将吉利丁片泡冰水中软化；2.将牛奶与淡奶油混合，加入白砂糖隔水加热搅拌至砂糖溶化；3.过筛抹茶粉，加一两勺热水将抹茶粉泡开，最好能用日式的茶筅来迅速搅开；4.将步骤2中的牛奶液倒入步骤3中的抺茶液中，边倒边搅拌；5.将步骤5中抹茶牛奶液隔水继续加热；6.关火后将挤泡软干水的吉利丁放入奶锅中，溶化拌匀；7.提前准备好隔冰水容器，将步骤6中的抺茶牛奶液过筛倒入容器，隔冰水降温；8.等到溶液不烫手，温温的，就倒入准备的布丁碗中。继续把布丁碗放冰水到完全冷却，放入冰箱冷藏四个小时；9.不脱模就可享用了！需要脱模的话，将布丁碗倒扣在盘子上用热毛巾捂住碗一分或用电吹风吹模具四周，然后两手按住碗和盘轻晃动几下，动作要轻，布丁很娇嫩的；10.配蜜红豆比较好吃，暂时没有。学个西式摆盘，搭配少许水果丁，美美地享用吧！

菜谱小贴士:

1、抹茶布丁底部颜色深是因为抹茶粉沉积了，倒扣放置，看着就像翡翠一般。

2、抹茶记得用日本的宇治抹茶，颜色正，茶味浓。

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