冬天犯懒就做它！有口锅就能做，随便煮煮鲜上天！

发布时间：2021-11-16 16:24:00来源：花吃姐姐

前两天分享了两款，本来是我给大家分享拿手早餐，我反倒被安利了好多你们家乡的特色米粉！什么江门排粉，兴化米粉，广西同心米粉，还有石龙金燕.....各种，听你们说得我都想买回来吃一吃了。

我发现每个地方都有自己独特的美食文化，当地人引以为傲，外地人为之倾倒。就比如说之前去北方海滨城市旅游的时候，不论是招牌酒楼还是街边小馆，都有一道海鲜疙瘩汤。口味鲜香诱人，热乎乎来上一碗，肠胃顺畅极了！

虽说用料可能略有不同，毕竟价格摆在那里，但我觉得苍蝇馆的性价比更胜一筹，18块钱一大盆，我差点喝汤喝饱了！

今天就来复刻街边小馆的海鲜疙瘩汤，家常又美味，一锅鲜，美上天~

RECIPE

海鲜疙瘩汤

食材

面粉200g/鲜虾150g/蛤蜊100g

蟹柳4根/鸡蛋3个/娃娃菜半颗

小葱适量

配料

生抽1瓷勺/盐适量

1.处理食材：小葱葱白和葱绿分开切葱花，半颗娃娃菜切丝，鲜虾去壳开背去虾线，蟹柳撕条，3个鸡蛋打成鸡蛋液。

蛤蜊淘洗干净加水和适量盐，静置吐沙。

2.搅面疙瘩：面粉中加1小勺盐，搅拌均匀。

>>面粉加盐是为了增加面的韧性，面疙瘩更筋道。

然后分次慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌。

把面搅成面疙瘩，也会剩下小部分蛋液，不用担心浪费，一会加到汤里。

3.炸葱油：起锅烧油，开小火，加入葱白。

把葱白炒至焦黄，倒出葱油。

4.煮汤底：砂锅中倒一点点葱油，加入娃娃菜。

把娃娃菜炒软，加入1瓷勺生抽，一大碗水。

水开后加入适量盐调味。

5.加食材：倒入面疙瘩，搅拌均匀。

再倒入大虾，蛤蜊和蟹柳。

烧开后，淋入剩下的鸡蛋液煮2分钟。

最后浇上葱油，撒上葱花，就能端上桌啦。

这一锅黄澄澄金灿灿的～光看着就让人食欲大开呀。

话不多说抓紧给自己盛上一大碗，汤只有盐和一瓷勺生抽的调味，味道全靠食材的原汁原味。蛤蜊、大虾，蟹柳的肥美，鸡蛋的醇香，娃娃菜的鲜甜，在锅中互相碰撞出了一场美食宴会。

面疙瘩是用鸡蛋做的，没加一滴水，筋道弹牙，咬在嘴里吧唧吧唧的，然后滑溜溜地喝进肚子里，真的好享受。

其实花吃姐姐当时点菜的时候并没有被这道菜名所打动，但隔壁桌桌必点，我这该死的好奇心就上来了，立马也加了一道！摆在桌上和其他肥美海味比起来略显逊色，但这一勺下肚，我眼睛都亮了！只想给它竖个大拇指~

最绝的当属那粥上的葱油了，这可是鲁菜的经典做法，焦香的葱油淋入，增香增味，搅拌进汤里，又平添了一抹油润口感，好喝极了！

最近温度降了下来，我也是各种琢磨热乎乎的菜谱给大家，这道家常鲜美的海鲜疙瘩汤，你们有空一定要试试~

今天分享的汤粥是偏咸口的，喜欢喝甜滋味的可以点击下面图片，移步花吃姐姐昨天分享的，一道是传统的五红汤，另一道是温润酒香的醪糟水波蛋汤。

浓郁红润的汤头里满是营养和甜蜜，特别是女士生理期前后来上一碗，调理气血，喝完小脸润噗噗的。男生也是没问题的哈，可以改善贫血症状，补肝肾。

好啦，今天的菜谱和分享就到这里啦，你喜欢今天海鲜疙瘩汤的做法吗？你有什么家乡美味汤粥想要分享？欢迎留言里告诉我哦～

味美汤粥

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