这一碗里没有肉，却比吃肉还暖和10倍。

发布时间：2021-11-16 18:24:13来源：日食记

今天教个简单粗暴，非常适合冬天在家做，唏哩呼噜好吃得不得了的面。

它是躲在温暖屋内看窗外呼啸的小确幸，是烫到嘴都舍不得慢点吃的理想乡，也是麦兜怎么都买不到的鱼丸粗面。

需要的都是简单的食材：一份简易蔬菜咖喱、一个荷包蛋、几颗鱼丸、一包车仔面。

平价食材，整碗不见肉，却能在寒冷冬夜成为你的千金不换。

其实平时我不怎么吃鱼丸，但咖喱鱼丸完全是另一种食物，鲜美柔滑带有弹性，一口接一口。

粗粗的车仔面，吸溜一口不咬断，汤汁甩得嘴角都是，溏心蛋戳破的流心蔓延在面条里入肚，好像从口腔到胃，都晒到了冬天的太阳。

小时候大人煮面时总爱放些香菇青菜，如今我也养成了这样的习惯。滑嫩配上脆口，为鱼丸的华丽出场做好了完美铺垫。

“老板，麻烦你，有没有鱼丸粗面？”

“有，今天请吃个痛快。”

鱼丸粗面

1、煎荷包蛋：平底锅烧热，倒入少许食用油，打入1个可生食鸡蛋。煎蛋全程保持小火，直到蛋清凝固，蛋黄仍是流心状态，备用。

*热锅冷油煎出来的荷包蛋不容易粘锅。小火煎出来的蛋口感更加滑嫩。

2、将半根胡萝卜、半个黄心土豆，半个紫洋葱切小块。开中火，热锅中倒入1勺食用油，加入蒜末炒香。

*这里要用煮锅或者雪平锅。

3、加入胡萝卜、土豆、洋葱继续翻炒2分钟，再加入600毫升冷水，大火煮滚。

4、放入60g咖喱块和3颗鱼丸，中火煮5分钟。

5、加入1包车仔面，我还喜欢放2个香菇（可切花刀），1棵对半切开的青菜，中火再煮3分钟。

6、煮好后先将面条捞出盛碗，浇上咖喱汤汁，摆上食材即可食用。

好像从口腔到胃

都晒到了暖融融的太阳☀️

今天的鱼丸粗面喜欢吗？

被暖到的话，乖乖点个「在看」吧~

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日食记甄选好物

冬天的快乐，火锅丸子必须拥有姓名。

日食记选品组最近测到的一款潮汕本地火锅丸，材料很好，咬一口筋道鲜嫩爆汁，我喜欢用来搭配日食记的椰子鸡火锅和冬阴功汤底。

·手打牛肉丸：精选黄牛后腿肉，牛肉含量高达90%

·大力牛筋丸：特别添加嫩筋和牛油，特有嚼头

·深海墨鱼丸：甄选汕头南澳本港肥厚大墨斗，加入马蹄、芹菜，更鲜脆

·沙鲈鲜虾丸：甄选汕头南澳本港沙鲈虾

都是实打实的肉块精华，反复捶打后手工捏制成饱满丸粒。

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就当学会了吃到了