水嫩爽口！几片大白菜，简单一拌，就很下饭！太适合冬天了~

发布时间：2021-11-17 08:00:19来源：乐悠厨房

百菜还是白菜好。

进入冬季，隔三差五的买颗大白菜，或炒或炖或凉拌，都很受欢迎。

和大家分享一种超水嫩爽口的白菜吃法，凉拌酸辣白菜。

这样拌好的白菜，颜色鲜亮，口感脆嫩，吃起来汁水丰富，酸度与辣度融合的刚刚好，感觉胃口一下子就被打开了，特别诱人。

做法很简单，把几片大白菜切好后焯水拌一拌就可以。下班到家，想尽早吃到晚饭，这道菜省事省时，很适合~

具体制作方法

第一步：准备食材。大白菜几片、干红辣椒几个、蒜适量、香葱少许。

第二步：把大白菜清洗干净后沥干水分，然后把白菜梆子部分斜刀切成片，白菜叶切成大块。

第三步：把切好的白菜梆子与白菜叶分开装，如图。

第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后倒入一点点食用油，接着把白菜梆子放入锅中焯1分钟左右，再把白菜叶放入锅中焯30秒。倒一点点食用油，焯好的白菜会更加漂亮哦。

第五步：白菜焯好后捞出，放入凉水中，可以多换几次水，让白菜的温度迅速降下来。

第六步：白菜沥干水分，放入大盆中，再放入少许香葱末、蒜末。

第七步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入干辣椒段和花椒，爆出香味，然后关火。

第八步：把锅里的热油浇在蒜末上，如图。

第九步：再往盆中放入2勺生抽、3勺醋、1勺白糖、少许鸡精、少许盐、香油拌匀。

第十步：装盘上桌吧。

多说几句

1、白菜梆子与白菜叶成熟的时间不一样，所以焯水的时候，先给白菜梆子焯水。

2、不喜欢吃到花椒的朋友，可以在泼油后，把花椒挑出来。

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