做法超简单的脆皮海苔蛋卷，手残的宝妈也能做，两岁宝宝就能吃

发布时间：2022-01-21 17:55:43来源：99刻新手烘焙

喷香松脆的蛋卷是每个大人和小孩的最爱！很多人以为只有用蛋卷机才能做，其实不然，用平底锅照样可以做出松脆的蛋卷！

油可以用黄油或者玉米油或色拉油，我一般选择觉得最常见最健康的玉米油来制作！海苔可以换成熟白芝麻或黑芝麻都行！下面茶茶就把做法分享给大家，喜欢不要忘记收藏哦！

脆皮海苔蛋卷

配料:鸡蛋3个、玉米油100g、低筋面粉120g、白糖65g、盐1g、海苔随意烹饪步骤:1.准备食材。2.鸡蛋磕大盆中，加入玉米油搅匀。3.加入白糖搅匀。4.筛入低粉和盐。5.搅匀至细腻无颗粒面糊。6.加入压碎的海苔。7.搅匀，蛋卷面糊就做好了；8.平底锅烧热，舀一小勺面糊到锅中；9.放上披萨盘，用筷子压住披萨盘使下面的面糊均匀压成薄型，小火煎几秒钟使面糊定型；10.然后用筷子把披萨盘边缘夹起翻过来扣在平底锅上；11.翻过来的披萨盘底部朝上，面饼用塑料刮板小心地刮下来。这个时候的面饼基本定型且是软的容易取下来，如果煎定型熟了就变硬了粘在底部会取不下来的；12.刮下来的面饼放一边；13.拿起平底锅倒扣在桌上，把披萨盘倒出来，此时的披萨盘非常烫手，不要用手去碰；14.平底锅放回灶上，把软的面饼未未煎过的一面朝下，小火继续煎；15.用刚才的两根筷子放到披萨盘边缘抬到平底锅里，压住面饼；16.用筷子粗的一头压住披萨盘小火煎一会儿，大概几十秒钟就煎好了。可以两只手一手一根筷子分开点压，这样更均匀；17.用筷子压住披萨盘中心将平底锅倒扣在桌上；18.用筷子迅速将面饼夹下来，用手迅速卷起来，收口朝下压一下定型。动作要快，稍慢了蛋卷变硬了就卷不起来容易碎掉；19.再用筷子将披萨盘翻过来正面朝上。重复步骤8开始的动作将剩下的面糊煎完；20.煎好的蛋卷冷却后非常松脆，要轻拿轻放，一不小心就会碎掉，冷却后装罐或者保鲜盒密封保存以免受潮变软影响口感。菜谱小贴士:

煎蛋卷用到的工具有：平底锅1个，筷子1双，塑料刮板1个，不粘披萨盘1个。

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