“这玩意，我一口气能炫20个”

发布时间：2022-02-26 14:41:12来源：北京吃货小分队

藏在美食城里的小笼包

我一口气能炫20个

宝藏小笼包店

最近小分队网上冲浪时，首页总被一家藏在美食城里的嵊（shèng）州小笼包刷屏，胖乎乎的小笼包里面是圆滚滚的鲜肉馅儿。

一搜才知道，原来嵊州小笼包就是现在随处可见的杭州小笼包。当时嵊州人是怕别人不认识这个字，才“借用”了杭州的名字，没想到火了，于是就纷纷称自己为杭州小笼包。

虽然小笼包在早餐摊上随处可见，但是它家却有自己的过“包”之处。店里的小笼包手工现做，现包现蒸，而且还有少见的豆腐小笼包。

附近的上班族、外卖小哥和居民都会到这里来吃早餐和午餐。一屉小笼，一屉蒸饺，一份粥，构成了这美好的一天。

小笼包是招牌

【招牌鲜肉小笼】是到店必吃，9元一笼。刚蒸好的时候，雾气四散，闻起来香而不腻。每个小笼包都白白胖胖的，紧紧地挨在一起。

包子的发面皮薄厚适中，底部皮最薄，香而韧。肉馅紧而圆，几乎看不见葱，吃起来滑嫩Q弹。

因为肉汤全部渗进发面皮里的关系，鲜肉小笼里几乎没什么汤汁。但即使光吃包子皮，都能吃到满口的鲜肉香气。

【梅菜扣肉小笼】（10元/笼）和【豆腐灌汤小笼包】（8元/笼）也是店里的招牌。梅菜扣肉馅比鲜肉小笼更加干爽，吃完口中还有梅菜余留的香气。豆腐灌汤是嵊州特有的包子馅，滑嫩香甜，汁水特别足，比有些肉包子还香。

店里还有【韭菜鸡蛋小笼包】，8元/笼。韭菜鸡蛋馅是不少北方人的最爱，它家的韭菜馅脆嫩鲜甜，也十分值得一尝。

还有这些值得吃

生煎小笼包爆蛋

它家还有很神奇的【生煎鲜肉小笼包爆蛋】，把小笼包用抱蛋生煎的方式煎了出来。吃的时候淋上点辣椒油，香辣咸香，十分上头。

劲道且滑嫩的皮

店里还有【鲜肉烧麦】和新上的【蒸饺】。烧麦和蒸饺的皮都是半透明的，吃起来滑而韧。

烧麦和蒸饺相较于小笼包，鲜肉的汤汁更加充足。不过吃的时候尽量趁热吃，放凉的话皮的部分会略微嚼不动。

小笼包伴侣

店里还有各种稀的，豆浆、八宝粥、南瓜粥、醪糟鸡蛋汤等等十余种，搭配着小笼包一起吃十分合适，一顿下来也才二十元左右。

作者丨伯爵红茶

摄影丨钟哥设计丨包包

*文中图片及文字为小分队原创

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温馨提示

·蒸饺等的时间要稍长一些，大概十多分钟

·趁热吃味道更佳

·地下美食城要进入大厦后走楼梯下到地下一层

·小笼包虽美味，但不要暴饮暴食哦

■店面信息■

店名：浙嵊蒸小笼·杭州小笼包

（壹中心美食城店）

地址：和平里东街11号创新楼B座B1-A9号（地下一层）

营业时间：7:00-20:00

联系方式：13515850189

预估人均：20元左右

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