加入中种的小奶酪包软噗噗的，一口一个奶香味十足～云朵般口感！

发布时间：2022-02-26 07:42:03来源：轻松学烘焙

-奶酪小面包-

原创作者@_Kitty_

1/中种部分提前制作，揉均匀后可以室温直接发酵至2倍大，或者室温发酵半小时转冰箱10-12小时

2/中种部分做好剪开，和主面团部分除黄油海盐揉至六分筋，再加黄油海盐低速揉至看不到黄油，转中速至完全出膜

3/室温发酵1.5倍大

4/滚圆、放入模具，温度36°湿度85%发酵大约50分钟，两倍大

5/烤箱提前预热上下火160°，至少预热15分钟以上，发酵好的面团刷一层薄薄的牛奶

6/放入烤箱，160°烘烤20-23分钟（上色及时加盖锡纸）

7/奶油奶酪放入酸奶、细砂糖，打发

8/抹好再沾一层奶粉即可

室温发酵的中种为了避免面温过高，可以先放冰箱冷藏半小时再揉面。

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