糖友要警惕！这4种粗粮，吃了血糖反而高！

发布时间：2022-03-19 20:20:38来源：正心大药房

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对于高血糖人群而言，吃「饭」好不好，血糖大不同。但实际生活中，很多高血糖小伙伴望「饭」兴叹，不知如何吃是好。

人人都说粗粮好，但粗粮不一定适合每一个人，尤其是高血糖人群，在选购粗粮的时候，一定要注意。因为有些时候您吃的可能是“假粗粮”，赶紧一起来看看吧！

这4种粗粮，高血糖人群吃了血糖反而高

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久煮小米粥=“假”粗粮

小米粥的原材料——小米，是全谷物、粗粮。很多人喜欢将小米和大米掺在一起熬粥，又称“二米粥”。长时间熬煮，粥的口感更细腻。

但这样一来，很多营养素会被破坏，而且由于淀粉充分糊化、膨胀，大大增加消化速度，不利于血糖平稳。

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黄馒头=“假”粗粮

所谓黄馒头，这里指的是玉米面馒头，很多人自信满满地说，他吃的是玉米面的杂粮馒头。

玉米本身是很好的粗粮，但是在把玉米加工成玉米面的时候，损失掉了玉米的谷胚、种皮、糊粉层，最后得到的面粉营养成分跟普通面粉区别并不大，属于细粮了。用这种面做馒头，升血糖速度同样不慢。不信你吃完测测血糖就知道了！

03

燕麦片=“假”粗粮

燕麦营养丰富，蛋白质含量几乎是大米的两倍，还含有β葡聚糖可以增加饱腹感、促进肠道蠕动。有些人早餐吃的即食燕麦，在熟制过程中经历了高温，不但损失了很多营养，而且压成了薄薄的片，用水一烫就会软烂，消化速度也快，所以这种燕麦是算不上粗粮的。

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细作的粗粮=“假”粗粮

现在流行粗粮细作，商家把各种粗粮混合在一起打成粉末叫人拿回家冲水喝。有的甚至宣称能够治疗糖尿病，这实在是大错特错了！粗粮之所以能促进肠道蠕动、增加饱腹感、延缓血糖上升，很大原因是由于其不太容易消化的结构。

这种打成粉末的方法制作出来的“假”粗粮，如果给高血糖人群吃了会对血糖造成很大影响，就是给一般人群食用，也达不到“吃粗粮”的健康目的，所以粗粮就要粗着吃，加工程度越低越好！

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选对粗粮

通常来讲，豆类升糖指数在粗粮里表现优秀，它们比玉米、小米指数都要低。除此之外，还有一些粗粮不仅能够维持血糖，甚至可以起到一定的降血糖作用，荞麦就是其中的典型代表。

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注意食用量

粗粮虽好，但也不能贪吃哦！专家的建议是，将粗粮的摄入量与原有饭量进行对比，并在原有饭量上适当减少，这才是正确的吃法。总的来讲，每天粗粮的摄入量，要占超过主食总量的一半，分量大约在5两左右即可。

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注意烹饪方法

尽量将粗粮做成干饭来吃，因为粗粮如果煮得过烂，被人体吸收也就会更充分，这样不仅没法帮助控制血糖，还会造成血糖飙升，不可取。

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