端午粽香要适量～

发布时间：2021-06-14 17:54:06来源：中国疾控动态

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又是一年端午到，

粽子绝对是餐桌上的必备，

您知道怎么吃粽子才最营养健康吗？

【主要食材】

糯米、搭配红枣、豆沙、花生、红豆、绿豆等，也有蛋黄、肉粽等偏咸口的。（可依个人爱好搭配）

【营养价值】

糯米富含B族维生素、钙、铁等矿物质元素，红枣中含有多种有益健康的植物化学物，花生、红豆等蛋白质含量相对高一些，蛋黄中含有丰富的卵磷脂。但是由于糯米中的淀粉几乎全部是支链淀粉，不易被人体消化，故粽子虽好，不可贪食。

再则豆沙等制作过程中糖的含量也相对偏高，咸蛋黄、腊肉等钠含量都偏高，故也不宜大量食用。

目前粽子也有了很多新鲜的吃法，如切片蘸白糖、油炸粽子、奶酪焗粽子等，虽然口感略好，但这样的吃法更容易摄入过量的糖、油，所以也不推荐大家这样吃粽子哦。

吃粽子的时候，控制好食用量的基础上，可以切成小块，家人分享，这样既可以吃到多种口味的粽子，又不会过量。再搭配一些富含膳食纤维的蔬菜类，这样的端午，才是营养健康有意义的新端午哦。

（来源：中国疾控中心营养与健康所）

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