火爆私房的新晋网红！！配方悄悄教你，学到赚到！

发布时间：2021-06-14 14:54:08来源：烘焙天地

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脏脏蛋糕卷

最近私房爆火的脏脏蛋糕卷，超多的巧克力，软嫩可口，真的爆好吃

今天给大家分享一款网红脏脏蛋糕卷的教程；味道真的是没话说；自己在家里做有不一样的乐趣；美食，是值得让人把时间花在它身上的；做出来的脏脏蛋糕卷完全不输于店子里卖的。

真的超级好吃，浓郁的可可蛋糕卷加上巧克力蛋糕夹馅，表层的巧克力脆珠跟可可粉让口感更佳丰富，一口气吃完三个完全不腻！

原创作者念心

食材

蛋糕

鸡蛋4个

玉米油40克

牛奶40克

砂糖55克

低筋面粉35克

可可粉10克

柠檬汁几滴

巧克力酱

巧克力30克

淡奶油120克

砂糖30克

其他

表面过筛可可粉适量

巧克力脆珠适量

步骤

✅1、准备好全部食材

✅2、先做巧克力酱，奶锅里放上淡奶油、巧克力跟细砂糖

✅3、小火加热，边加热边搅拌均匀，将巧克力全部融化，关火降温后放冰箱冷藏备用

✅4、再来做蛋糕卷，容器里放上玉米油跟牛奶

✅5、用蛋抽快速搅拌均匀，将液体搅拌至乳化状态

✅6、过筛低筋面粉跟可可粉

✅7、用蛋抽画Z字将面粉搅拌均匀

✅8、分离鸡蛋，蛋白打在干净的容器里，蛋黄加到可可面糊中

✅9、用蛋抽将蛋黄跟面糊搅拌均匀

✅10、蛋白加几滴柠檬汁，分次加细砂糖，将蛋白打发至湿性发泡，打蛋器提起有个小弯钩

✅11、先取一小部分打发好的蛋白霜，加到可可面糊中

✅12、用蛋抽将蛋白霜跟面糊翻拌均匀

✅13、预热长帝多功能空气炸烤箱145度，将翻拌均匀的面糊倒回蛋白霜盆里

✅14、继续用蛋抽翻拌均匀，最后再用刮刀将盆地蛋抽够不到的地方一起翻拌均匀

✅15、将面糊抬高倒在模具里，划平

✅16、放烤箱烘烤30分钟，烤好取出降温

✅17、蛋糕降至常温，脱模

✅18、用锯齿刀将两侧的蛋糕成斜角

✅19、冰箱取出冷藏的巧克力酱，打发出纹路

✅20、蛋糕片上抹上一层薄薄的巧克力奶油，剩下的巧克力奶油装裱花袋

✅21、利用擀面杖将蛋糕卷卷起

✅22、之后用锯齿刀分切成块，在每一小块中间切一下，切一半即可

✅23、蛋糕中间挤巧克力奶油，过筛可可粉，放巧克力脆珠，美味的脏脏蛋糕卷就可以开吃了

松软的蛋糕，浓郁的巧克力清香，还有超多的巧克力脆珠，虽然脏脏的，却超好吃

宝宝们最爱的时间到啦~↓↓↓

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