三伏天，下厨太热？不开明火，一样做大菜！

发布时间：2021-07-26 12:42:19来源：乐悠厨房

闷热难耐的三伏天，厨房里本身就很热。如果再长时间的开着明火炖炖煮煮，那肯定就更热了。

和大家分享几道做法超简单的大菜吧，特点是不用开明火，一样可以做，非常适合最近这样的天气哦~

第一道：电饭锅版红烧肉

夏天想吃肉怎么办？如果用传统的方法来炖一个小时，那厨房里一定是特别特别的热。和大家分享一个特别简单的红烧肉做法。这样做不用开明火，不用炒糖色，不用加一滴油，用电饭锅就可以做，非常简单省事，特别适合夏天。做好后的红烧肉，颜色红亮诱人，吃起来肥而不腻，很是美味。

具体制作方法

第一步：准备食材。五花肉1000克、姜1小块、葱适量。

第二步：把五花肉清洗干净后切成2-3厘米大小的块，如图。

第三步：把肉铺到电饭锅里，如图，然后把电饭锅放好，按下煮饭键，加热10-15分钟。

第四步：时间到后，揭盖，这时五花肉一面已经微黄，锅里也煎出不少油来。

第五步：往锅中倒入小半碗冰糖，如图，趁热多翻炒几下。

第六步：然后往锅中倒入2勺的老抽、4勺生抽、几片姜、几个葱段、两个八角、一点点盐，如图，再倒入一小碗热水。

第七步：翻拌均匀后，盖好电饭锅。再次按下煮饭键，加热1小时左右，加热结束后焖20分钟。

第八步：揭盖，如图，红烧肉就做好了。

多说几句

1、五花肉建议大家用新鲜的。

2、糖，建议大家一定要用冰糖。这样做好的红烧肉颜色好看，味道也好。

3、不同品牌、不同型号的电饭锅，炖肉耗水量不一样。在炖的时候，放多少水要根据自己家电饭锅的情况来定。如果不知道放多少水，大家可以在第一次做的时候，稍多放一点，等烧好后看一下水还剩多少，下次再做的时候，就可以作为参考了。

4、生抽和老抽的量比较大，大家在放盐的时候，一定要多留意一下。也可以等到炖后尝一下，再决定要不要放盐。否则一次放多了，就没办法改善了。

第二道：锡纸烤排骨

这是一道特别特别简单的家常菜，没什么厨艺的厨房小白也可以放心去尝试，全程不用开火，不用闻油烟，特别省力。做好后的排骨鲜嫩多汁、入味下饭又不油腻，非常美味。

具体制作方法

第一步：准备食材。猪肋排600克、姜1小块、香葱几根、香叶2片、八角1个、花椒几粒。（排骨提前剁成2-3厘米长的段。）

第二步：排骨清洗干净，然后放入清水中浸泡1个小时。（中途要换1次水，便于把排骨中的血水、杂质什么的浸泡出来。）

第三步：排骨控干水分，放入姜片、香葱段、香叶、八角、花椒、1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、2勺白糖、半勺盐、1勺料酒、少许胡椒粉调味。

第四步：用手抓匀，让每一块排骨都均匀的裹满料汁。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制6-8个小时。（中途要把排骨翻动一次。）

第五步：取一个耐高温的容器，铺上一层锡纸，锡纸要大一点。然后把腌好的排骨连料汁倒在上面，如图。

第六步：往排骨上淋少量的食用油。

第七步：把排骨用锡纸包好，如图。

第八步：烤箱温度调至上下火200度，预热10分钟，预热结束后，把排骨放入烤箱中层，烤1小时。

第九步：烤好后取出，把姜片、葱段、香料全部夹出扔掉，撒上少许香葱末和熟白芝麻即可上桌。

多说几句：

在家剁排骨比较费劲，建议让卖肉的老板帮个忙。2-3厚长的段就可以，别太大了。如果块较大，建议适当的延长腌制和烤制的时间。

第三道：茄汁大虾

这道茄汁大虾，全程不用开火，几步就可以做好，非常非常省事。不管有没有厨艺经验，都可以做出，宴客也非常适合。

具体制作方法

第一步：准备食材。虾300克、姜适量、香葱适量。

第二步：一手拿着虾，一手用牙签穿过虾的第二、三个关节处，如图。

第三步：用力一挑，虾线就出来了，如图。

第四步：剪去虾须和虾刺，如图。

第五步：待所有虾都处理干净后，依次放入2勺番茄酱、1勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油、半勺料酒、少许盐、几片姜调味。（蚝油和生抽都有盐味，所以放盐时一定要多注意。）

第六步：用筷子把虾与调料拌匀，然后腌制15分钟入味。

第七步：取一个大碗，放入姜片和葱段，再倒入少许食用油，如图。

第八步：把腌好的虾放入碗中，如图。接下来在虾的表面薄薄的刷一层油。

第九步：盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎上几小孔。

第十步：放入微波炉中，高火4-5分钟即可。

第十一步：取出，放上少许香菜装饰即可上桌。

多说几句：

要根据虾的量和自己微波炉的情况来适当的增加或减少时间哦~

第四道：电饭锅版可乐鸡翅

可乐鸡翅，很多人喜欢的一道经典家常菜。因为往鸡翅中加了可乐，不用炒糖色，一样可以让鸡翅红亮诱人，吃起来肉质鲜嫩，咸甜适中，非常下饭。

和大家推荐一种极其简单的可乐鸡翅做法，比传统方法简单N倍，不放一滴油，用电饭锅轻松做出，非常省时省力。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡翅10个、可乐一罐、姜1小块、香葱少许。

第二步：姜切片，放入电饭锅底部，然后把洗净的鸡翅沥干水分放到姜片上面，如图。

第三步：把可乐倒入电饭锅中，再放入1勺盐、1勺生抽、1勺老抽、少许料酒，如图。然后盖好电饭锅锅盖，按下“煮饭”按钮即可。

第四步：待“煮饭”结束，就可以盛出。装盘后再撒上一些香葱碎，开动吧~

多说几句：

1、往电饭锅底部放一些姜片，可以去腥提味，也可以起到防粘的作用。

2、可乐的量没过鸡翅即可。有可乐就可以了，不用再加任何水。