发布时间:2021-10-14 07:44:13来源:美食天下
农历九月初九,是我国传统的重阳节。这一天各地活动丰富:出游、登高、赏菊、插茱萸、吃重阳糕、饮菊花酒等等。民间采茱萸插戴头上,亦有用茱萸制成囊佩带的,俗信能驱邪治病。而金秋九月,天高气爽,这个时候登高望远有健身祛病的功效,故重阳节又叫“登高节”。我国大部分地区的风俗不同,重阳节必吃的9种食物:菊花酒、羊肉面、螃蟹、花糕、无花果、板栗糕、石榴、糍粑、柿子,感兴趣的话就来了解一下吧~
点击图片▲收藏本菜谱
重阳糕
图文|海之韵美食记
水磨糯米粉65克粘米粉85克清水76克玉米油11克糖粉25克玫瑰馅70克葡萄干适量红枣适量黑芝麻适量蔓越莓适量
1.糯米粉、粘米粉和糖粉倒入盆里,混合均匀。
2.倒入水和油。
3.用双手搓成粗粒状,盖上保鲜膜,静置20分钟。
4.用筛网过筛一次,我用的是豆浆机配送的筛网,不要用太细那种筛网,否则太难过筛。用汤匙或者手指压粗粉,我觉得用手指压的速度最快。
5.6寸圆形阳极活底模具底部铺一张油纸,内壁抹一层油,这样会很容易脱模。将一半的粉倒入,不要压实,用汤匙轻轻地抹平表面。
6.放入水已经烧开的锅里,大火蒸5分钟。
7.铺上玫瑰馅。
8.将剩余的粉倒入,再抹平,切记不要压实。在上面摆放各种干果。
9.表面喷水,待锅里的水烧开后,再大火蒸25分钟左右,不同模具蒸的时间会有所不同。
小窍门:
这个重阳糕吃起来软糯清爽,有玫瑰的香甜味,但因为它是一类高碳水化合物、低蛋白的食物,不宜空腹食用。
●●●
点击图片▲收藏本菜谱
羊肉面
图文|小耿妈妈
羊肉750克面条适量葱适量姜1块胡萝卜1根蚝油2勺生抽2勺老抽1勺盐适量糖适量料酒适量
1.准备的原料。
2.胡萝卜去皮切块,葱切段,姜切片。
3.羊肉块,葱,姜,清水加一起烧开,先把羊肉汆水。
4.煮开关火焖几分钟,温水洗净羊肉表面血沫。
5.热锅凉油,煸香葱姜。
6.加入羊肉。
7.加上蚝油,生抽,老抽,料酒翻炒上色。
8.加热水,盐,白糖煮开,再小火炖至羊肉酥烂。
9.面条煮熟。
10.加上烧好的羊肉就可以。
小窍门:
1、煮面条加点盐,煮好的面条更劲道。
2、羊肉汆水加胡萝卜可以更好的去除膻味。
●●●
点击图片▲收藏本菜谱
清蒸大闸蟹
图文|紫色草2004
大闸蟹适量生姜适量蒜适量料酒适量生抽适量香油适量醋适量
1.打开检查一下是否全是活的。
2.用刷子刷一遍。
3.水里放料酒和生姜,隔水蒸十分钟。
4.不愧是吃大闸蟹的季节!
5.蒜蓉、生抽、香油、少许醋,蘸调好的料汁,享受美味!
6.与家人共享美味!
●●●
点击图片▲收藏本菜谱
红糖糍粑
图文|雨中漫步_kRsJPX
糍粑一包玉米油适量
1.买回来的糍粑。
2.平底锅放玉米油烧热,放入糍粑,小火慢慢煎。
3.外面煎至金黄,里面软糯。
4.出锅装盘。
5.淋上红糖汁、撒上黄豆粉。
6.香甜软糯,非常好吃。
●●●
点击图片▲收藏本菜谱
桂花冰糖蒸无花果
图文|一溪月
无花果适量冰糖适量桂花适量
1.无花果适量。
2.清水洗净。
3.一切二。
4.摆盘。
5.撒上捣碎的冰糖碎。
6.撒上干桂花。
7.水开上屉蒸15分钟。
8.蒸好打开盖。
9.成品。
10.成品。
●●●
~~你可能还喜欢~~
更多重阳节食谱在这里!
▼
●●●
~~菜谱推荐~~
/////
/////
////
我所有的朋友都是吃货
长按识别二维码,关注我们,加入我们
♥♥♥
点击阅读原文,一键下载美食天下APP