入门级免烤蛋糕，松软香甜，成功率超高

发布时间：2021-11-02 21:07:04来源：拾味爸爸

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#核桃红枣蒸蛋糕

今天分享的这款蛋糕一定会受到很多人青睐，因为不需要烤箱，蒸一下就OK。不仅对工具没什么要求，就连对烘焙技术也没什么要求，厨渣小白也能轻轻松松搞定，整个过程完整体验了一把做蛋糕的快乐，而且步骤还如此简单，一直跃跃欲试想自己动手做蛋糕的，建议你从这道入门级纸杯蛋糕开始，成功率超高的。

我们都知道红枣和核桃的营养价值很高，单独吃的话吃几颗就腻了，变个花样做成核桃红枣蒸蛋糕，大人孩子都会抢着吃。在锅里蒸核桃红枣蒸蛋糕时，喵姐弟远远就被香甜气味吸引过来，红枣的香甜被蒸汽很好的激发出来，加了核桃口感更丰富，松软香醇，甜而不腻，非常好吃，迷你小纸杯蛋糕派，很适合当早餐或下午茶，配上一杯红茶，太惬意了。

视频观看步骤更直观

本期背景音乐：我还记得

『准备食材』

鸡蛋······3个

细砂糖······30克

低筋面粉······100克

玉米油······40克

柠檬······1片

红枣······2颗

核桃仁······适量

工具：蒸锅、电动打蛋器

熟练耗时：30分钟

适合对象：对食材不过敏

『图文步骤』

01

红枣去核后和核桃仁一起切成小碎丁备用。

02

将3个鸡蛋打入无油无水的碗里。加入细砂糖，挤几滴柠檬汁。（Tips：柠檬汁可以去蛋腥，还能增加蛋白的打发稳定性，如果家里没有柠檬也可以加一点白醋，效果是一样的）

03

用电动打蛋器中速打发至体积膨胀，纹路明显，提起打蛋头能划出8字的状态。

04

筛入低筋面粉，用硅胶铲翻拌一下，搅拌至完全融合，看不到干面粉为佳。

05

再加入玉米油，翻拌至玉米油和蛋液融合吸收。（Tips：家里没有玉米油也可以用其他气味小的油代替，例如葵花籽油、色拉油等）

06

将蛋糕糊装入裱花袋中，剪出小口后挤到纸杯里，差不多8分满就可以，要预留蛋糕蓬发的空间。

07

在纸杯蛋糕糊表面撒上切好的坚果碎。

08

烧一锅水，水开后把纸杯蛋糕放入蒸锅中，大火蒸20分钟，关火再焖2分钟就可以出锅了。

简单又讨人喜欢的小纸杯蛋糕，墙裂建议喜欢甜品的试一试，能吃到自己亲手做的蛋糕太有成就感啦。吃不完的放冰箱冷藏，第二天再回锅蒸一下就好，最好在两天内吃完比较好。

需要的食材很简单，大部分家里都能找到。上面点缀的红枣、核桃仁，如果对这两样过敏或者不喜欢吃，可以换成自己喜欢的坚果或者水果干，例如花生、开心果、杏仁、腰果、葡萄干、草莓干等等，任由自己的喜好发挥咯。

『烹饪小贴士』

1.红枣也可以一半打泥混入蛋糕糊中，另一半切碎，这样做口感层次更丰富。

2.全蛋不太好打发，可以打发时在底部垫一盆温水辅助打发，打到纹路非常明显，打蛋器提起来纹路不会马上消失，就表示打发好了。

3.面粉最好分次筛入，每加入一次，都要翻拌均匀再往里加。

4.翻拌面糊的时候，切记不要划圈，从下至上翻拌就好。

往期美味蛋糕：

【巴斯克蛋糕】

【酸奶冻芝士蛋糕】

【蓝莓慕斯蛋糕】

【玉米松糕】

【雪梨碗蒸糕】

【薯泥肉松贝贝】

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拾爸自白

陶醉于人间烟火的爸爸

生娃之前我在家是典型的“甩手掌柜”，自从当了爹，角色马上180度调换撸起袖子，操起菜刀没事就翻起厚厚的《儿童营养学》……

现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的还结识了身边好多好多像我一样一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母欢迎你，加入我们有爱的父母怎么做菜都不会难吃~

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