11月，宁可不吃肉也要吃这菜！几毛钱一斤，给肠胃来个大扫除！

发布时间：2021-11-04 16:44:17来源：朝食集

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土豆的营养价值：

土豆含有大量的素食纤维，具有润便通肠的功能，可以帮助机体代谢毒素，防止出现便秘，预防很多疾病的发生。另外，适当地吃一些土豆，还可以起到降血脂、降血糖、美容养颜的功效，因为土豆为人体提供一些特殊保护作用的粘液蛋白，能够促进消化道、呼吸道以及粘膜腔的润滑，对于老年患者预防心血管系统的疾病是非常有好处的，也有利于预防动脉粥样化的发生。

来看看土豆的做法吧~

推荐做法1：

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肉末土豆泥

食材

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土豆1个/猪肉100克/葱1根/豆瓣酱1勺/食用油适量/生抽2勺/蚝油1勺/黑胡椒粉1茶匙/玉米淀粉1勺/清水5勺/

制作步骤

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1、准备好材料

2、土豆去皮切成薄片，放入蒸锅蒸熟

3、利用在蒸土豆的时间，把猪肉洗净剁成肉末，葱切葱花备用

4、取一个小碗：加入生抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉和清水，调成酱汁备用

5、将蒸锅的土豆取出用压泥器压成细腻的泥状

6、把土豆泥堆到盘子的中间，用叉子划出类似火山的纹理

7、锅中倒入适量的食用油烧热，放入肉末翻炒至变色变白，炒散

8、加入豆瓣酱，再次翻炒至出红油

9、倒入刚才调好的酱汁

10、翻炒至汤汁浓稠即可

11、将肉酱淋在土豆泥上，撒上葱花即可享受美食了

推荐做法2：

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孜然麻辣土豆

食材

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土豆500克/辣椒面15克/孜然粉7克/白芝麻10克/鸡精1克/干红辣椒5克/盐7克/油适量/

制作步骤

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1、准备食材。

2、土豆切丁，用水冲洗后沥水。

3、干红辣椒冲洗干净后剪碎。

4、炒锅烧油，下土豆丁翻炒。

5、炒至土豆丁变色，放入干红辣椒碎继续炒。

6、待土豆丁变软后，放盐、孜然粉、辣椒面翻炒匀。

7、最后撒上白芝麻和鸡精翻匀即可出锅。

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推荐做法3：

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红烧鸡块炖土豆

食材

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小土豆8个/三黄鸡1只/葱姜蒜适量/料酒2勺/豆瓣酱1勺/盐适量/八角1个/桂皮1个/香叶1片/冰糖2克/葱姜蒜适量/

制作步骤

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1、准备剪刀和鸡。

2、剪刀将鸡剪开，至小块。

3、将剪小块的鸡放入锅中，加入清水没过鸡块就好，大火烧开。烧开后煮2-3分钟，捞出后过冷水，冲洗干净，淋干水分。

4、葱姜蒜去皮切好，八角桂皮香叶。

5、起油锅，加入冰糖，小火融化，至褐色。(全程小火，注意不要把冰糖炒过，那样会发苦)

6、加入焯水的鸡块炒糖色，加入豆瓣酱。

7、再加入纯净水，没过鸡块为佳，加入生抽，料酒，再加入准备好的香料。

8、翻均匀，盖上盖子，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

9、30分钟加入提前洗干净的小土豆，再炖10分钟，加入盐调味，大火收汤即可出锅。

10、盛出撒上葱花，熟白芝麻。

推荐做法4：

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咖喱土豆牛肉

食材

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牛肉200克/土豆1个/咖喱50克/洋葱1/4个/胡萝卜1/4根/

制作步骤

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1、准备好食材。把食材切成小块。

2、牛肉冷水下锅加2勺料酒焯水。焯好冲洗干净备用。

3、锅加少许油爆香葱姜片，下入牛肉洋葱，加1勺蚝油，2勺生抽翻炒均匀，加入适量清水炖煮15分钟左右。

4、15分钟后把土豆和胡萝卜放入锅中，盖好盖子炖煮15分钟左右。

5、食材成熟后加入半盒咖喱（50克），煮至汤汁浓稠即可。注意要不停翻动以免糊锅。