私房到处在找的方子！经典豆乳系列再升级，不学亏大了！

发布时间：2022-01-02 17:36:00来源：99刻新手烘焙

豆乳盒子蛋糕是今年的网红蛋糕，用豆浆和奶油奶酪做的豆乳酱，一层蛋糕一层奶油，一层豆乳酱，最后再撒上熟的黄豆粉，吃起来口感轻盈，不像奶油蛋糕那样油腻。

豆乳盒子有浓浓的黄豆味，对于爱喝豆浆的人来说这是不错的蛋糕。豆乳盒子做好放入冰箱储存，外带也比较方便，是老少咸宜的一款蛋糕。

豆乳盒子蛋糕

配料:蛋糕坯：、鸡蛋4个、牛奶50克、低筋面粉80克、玉米油40克、白糖(蛋黄)20克、白糖(蛋白)40克、豆乳酱：、熟豆浆200克、鸡蛋一个、白糖40克、奶油奶酪100克、玉米淀粉25克、淡奶油200克、白糖(淡奶油)20克、装饰：、熟黄豆粉适量烹饪步骤:1.把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，(蛋白倒入无水无油的盆中备用)蛋黄中加入糖、牛奶、玉米油用蛋抽搅拌均匀；2.筛入低筋面粉；3.用蛋抽画一字搅拌成细腻光滑无颗粒的蛋黄糊；4.蛋白加入砂糖；5.用电动打蛋器把蛋白打发到湿性发泡，即提起打蛋器能拉出弯曲小尖角即可；6.舀三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀；7.把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀；8.翻拌好的蛋糊光滑细腻无颗粒；9.烤盘底部铺上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘种，轻摔烤盘震出大气泡；10.把烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤25分钟；11.烤蛋糕的时候就可以做豆乳酱了，盆中打入一个鸡蛋，放入白糖用蛋抽搅打均匀；12.加入玉米淀粉搅拌均匀；13.分次加入熟豆浆，每加入一次搅拌均匀后再加入剩下的；14.小火加热豆浆混合液，一边加热一边用蛋抽搅拌；15.液体变成糊状即可关火，放在一旁降温；16.奶油奶酪室温软化后用电动打蛋器搅打顺滑颜色发白即可；17.把豆浆糊倒入奶油奶酪中；18.搅拌顺滑均匀；19.淡奶油加入砂糖；20.用电动打蛋器搅打到可以裱花状态即可；21.把淡奶油和豆乳酱分别装在两个裱花袋中，有裱花嘴就装裱花嘴，没有可以不用装；22.蛋糕烤好后取出倒扣脱模放凉；23.把蛋糕切成和盒子一样大小的片；24.取一个蛋糕片放入盒子底部；25.挤上奶油；26.再挤上豆乳酱；27.撒一层熟的黄豆粉；28.重复动作两次，最上层的豆乳酱可以挤的好看点，我用的六齿裱花嘴，没有裱花嘴挤个圆的也可以；29.最后再撒上一层熟黄豆粉就可以了。

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