2块钱的养胃菜，随便一煮嗷嗷鲜，连喝三大碗，烫嘴也不放！

发布时间：2022-01-02 17:36:05来源：花吃姐姐

最近真的太过疯狂了，圣诞节连着跨年夜，花吃姐姐每天不是在和朋友同事们聚餐，就是在去聚餐的路上，一顿烤肉，一顿烤鸡，还有火锅，西餐......

佳肴美酒虽香，但是热量爆表，大吃了一个周，把我这个美食博主都给吃腻住了。趁着元旦三天假，我可要在家里好好给自己食疗一下，刮刮油水。

所以假期宅家的花吃姐姐今天给大家分享下我中午做的这道萝卜丸子煲。

食材我选择了白萝卜，祛火生津；圆包菜，粗纤营养；杏鲍菇，丰富口感。先煎后煮，汤头清爽又热乎，这么吸溜溜地喝上一碗，可把我这被油腻堵住了的胃口，调养了回来。

而且马上也快春节了，大鱼大肉的宴席少不了，这种鲜美刮油的冬日汤煲，可要学会一个才行～

RECIPE

萝卜丸子煲

食材

白萝卜600g/杏鲍菇180g/卷心菜150g

昆布1块/姜适量

配料

中筋面粉3瓷勺/玉米淀粉1瓷勺/蚝油1瓷勺

盐2小勺/五香粉1小勺/白胡椒粉1小勺

1.处理食材：姜切片，包菜掰大块，白萝卜削皮切丝。

2.白萝卜杀水：白萝卜丝加入1小勺盐，抓拌均匀，腌制10分钟。

腌制过的白萝卜会渗出许多水，把萝卜丝尽量挤干水分备用。

3.煎杏鲍菇丝：杏鲍菇用叉子刨丝。

起锅烧油，加入杏鲍菇丝。

煎炒至金黄微焦。

4.制作萝卜丸子：把煎好的杏鲍菇丝倒入挤干水分的白萝卜丝中。

加入面粉3瓷勺，玉米淀粉1瓷勺，胡椒粉1小勺，五香粉1小勺，盐1小勺，搅拌均匀。

手上涂上食用油防粘，把馅料捏成1个个小萝卜丸子。

5.炸萝卜丸子：起锅烧油，油比平常炒菜多一些，油温4成热，加入萝卜丸子。

>>油温不确定的话，可以拿一个丸子试一下，底部冒小泡的状态即可。

开中小火，一面煎至定型后再用筷子翻动丸子。

煎至丸子焦黄盛出。

小火慢煎后的萝卜丸子已经是熟的了，可以偷吃一两个尝尝味道，外焦里嫩的，满口留香。

味道特别像有些北方地区过年过节炸的萝卜丸子，不过一般用青萝卜比较多，听说会满满炸上一大缸，还有炸肉、炸藕盒、炸带鱼等等。

6.炖煮：起锅烧水，加入昆布，炖煮10分钟。

然后取出昆布，加入姜片，1瓷勺蚝油。

用勺子把蚝油搅拌融化，然后倒入撕碎的包菜叶。

再码上煎好的萝卜丸子。

炖煮3分钟，撒上葱花，适量胡椒粉和香油，就可以上桌啦。

这一锅，汤汁晶莹透亮，包菜绿油油水灵灵的，托着那一个个圆滚焦香的萝卜丸子，喜人极了！

麻利地给自己盛上一碗，汤头是海带鲜美的滋味，时蔬的甘甜也混在其中，入口顺滑，从舌尖顺畅到胃里，好舒服。

来尝尝这个炖煮后的萝卜丸子，少了煎炸后的酥脆，焦酥的外皮被浸得皱巴，吸足了鲜美的汤头，咬在嘴里化成无尽的绵软，细细咀嚼，杏鲍菇吃起来特别像肉的质感，这滋味是一层接着一层。

花吃姐姐连喝了3大碗！这一顿饱餐，肠胃舒坦无负担。

如果你最近和我一样吃多了油腻，或者喜欢清淡的家常滋味，就抓紧试试这个做法吧！

喝完舒畅暖身的热汤，咱们来聊聊白萝卜。萝卜可是冬季养生菜排名前几的选手，俗话说：“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方。”

白萝卜辛甘，性凉，富含丰富的芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进胃肠蠕动和止咳化痰的功效。我觉得特别适合咱们年底吃了太多大鱼大肉之后的食补。

身边很多人不爱吃白萝卜，说吃起来有一种苦涩的味道。花吃姐姐这里有个去苦味的小妙招教给大家，仔细观察白萝卜有一层厚厚的外皮，咱们白萝卜削皮时多削一层，刮去这层厚厚的外皮，做出来的白萝卜就不会那么苦了～

好啦，今天的食谱和厨房小妙招分享就到这里，你喜欢今天萝卜丸子煲的做法吗？你还喜欢吃什么萝卜做的菜？欢迎留言里告诉我哦～

热乎汤煲

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