高级味道！奶酪夹心小餐包，不仅好吃还好卖！超详细配方公开

发布时间：2022-01-07 17:42:59来源：99刻新手烘焙

最近茶茶喜欢上这款最受欢迎的fluff棉花糖产品——奶酪面包。这次用简单的馅料增加口感，作为烘焙爱好者喜欢尝试做各种面包。

马铃薯淀粉的加入只要配比得当，口感还是非常OK的啦！下面跟着茶茶一起解锁美味可口的奶酪小餐包的具体自制步骤吧！喜欢记得收藏在家试试看哦！

奶酪面包

配料:高筋面包粉270克、细砂糖30克、牛奶165克、鸡蛋30克、黄油30克、盐3克、耐高糖干酵母3克、奶酪馅材料：、奶油奶酪140克、糖粉30克、牛奶20克、奶粉30克烹饪步骤:1.把面包食材混合揉至完全扩展阶段，即取下一小块面团可以扯出薄薄的手套膜；2.将面团放入容器中，上面覆盖保鲜膜进行基础发酵；3.待面团发酵至原来的2-2.5倍大，手指蘸干面粉戳入面团中间，拔出后面团不回缩就是发酵好了；4.取出发酵好的面团按压排气，再揉至光滑状态；5.在戚风模具的内壁和底部涂抹一层黄油，将面团按扁用擀面杖擀成圆饼状放进模具中，我用的是八寸的戚风模具，也可以将面团分成两份，用两个六寸戚风模具；6.再次将面团发酵至模具的八分满，可以放进烤箱里，下面放一碗热水来帮助发酵，在发酵好的面团表面刷一层薄蛋液；7.烤箱提前上下火170度预热，烤35分钟左右出炉，脱模冷却备用。面包表面烤至上色后要覆盖锡纸，防止颜色过深；8.准备奶酪馅：将奶油奶酪隔水软化，加入糖粉搅打至细腻顺滑状态，再加入牛奶和奶粉搅打均匀，奶酪馅就做好了；9.将面包切成均匀的四份，在切面部位切两刀填入奶酪馅，然后在表面也涂上一层奶酪馅；10.把有奶酪馅的切面放到奶粉中，粘上厚厚的一层奶粉，奶酪面包就做好了；11.香甜润滑、奶香十足，真的太美味了！菜谱小贴士:

面粉的吸水率不同，可以根据面团的软硬度来调整牛奶的用量。因为面包具有一定的厚度，所以内部要完全烤熟，请根据自家的烤箱脾气调整温度和时间，面包上色了上面要覆盖锡纸

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