超级无敌下饭的鸡蛋做法，简直太解馋了！你们一定要试试看~

发布时间：2021-08-11 10:11:58来源：美食天下

鸡蛋是我们日常生活中不可或缺的一种食材，它的蛋白质含量很高，可以给我们人体提供更多的能量。很多人早上急匆匆地煮一个鸡蛋就吃了，一点味道都没有，偶尔直接吃还行，要我天天吃水煮蛋，我肯定是没有胃口的，换着花样做鸡蛋，胃口好几倍！用鸡蛋能做出哪些美食？煎鸡蛋、炒鸡蛋、鸡蛋火腿卷、温泉蛋、蛋包饭、蛋饺……鸡蛋简直是食物届的百变星君！你们一定要试试~

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青红椒炒荷包蛋

图文|笑笑昵

鸡蛋适量青椒适量红椒适量老干妈适量蒜粒适量生抽适量盐适量

1.食材:鸡蛋、青红椒切小块、蒜粒。2.锅中油热磕入鸡蛋煎熟。3.煎好的鸡蛋切块。4.锅中放入少许的油，放入青红椒和蒜粒煸炒几下。5.放入荷包蛋放入一勺老干妈。6.放入一勺老干妈。7.一勺生抽。8.少许的盐翻炒均匀即可。9.成品图。

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香葱鸡蛋饼

图文|雨中漫步_kRsJPX

鸡蛋2个面粉适量黑芝麻适量盐适量玉米油适量香葱适量

1.鸡蛋打入碗内。2.香葱洗净切好。3.面粉、香葱、盐放入鸡蛋里面，加入两个鸡蛋量的清水。4.拌匀备用。5.平底锅放油烧热，倒入两勺面糊抹平。6.两面煎至金黄。7.装盘。

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肉末蒸蛋羹

图文|阳春白雪小食光

鸡蛋3个牛肉粒80g小葱1颗蒜1瓣盐2g糖1g黑胡椒粉1g玉米淀粉1勺生抽1勺蚝油1勺

1.准备鸡蛋三个，瘦牛肉80克切碎，大蒜，香葱少许。2.牛肉粒中放入一勺原酿生抽。3.再加入盐2克，糖1克，黑胡椒粉1克，一勺玉米淀粉，2勺清水。4.朝着一个方向搅拌上劲，最后加入1勺食用油混合均匀。5.鸡蛋中加入50℃的温水，鸡蛋和水的比例是1：1.5-2，一个鸡蛋约2蛋壳水，然后充分打散。6.用滤网过滤一下蛋液，蒸出来的蛋羹会更细腻嫩滑。7.盖上保鲜膜，水开后上火蒸8-10分钟，闷5分钟，注意用中大火。8.蒸蛋期间开始炒肉沫：锅中放少许油，放葱蒜沫炸出香味。9.倒入牛肉粒翻炒变色。10.加一勺蚝油。11.加少量水，大火烧至汤汁基本收干，牛肉粒发亮。12.取出蒸好的蛋羹，放上牛肉沫，撒上香葱，一道简单好吃的肉沫蒸蛋羹制作完成。13.蛋羹嫩滑，肉末鲜香，入口即化，营养丰富。

小窍门：

1、蛋羹需要用温开水，不能用生水，凉水，鸡蛋和水的比例是1：1.5-2。

2、蛋羹中不用放盐，肉末是咸的，混合在一起，味道刚刚好。

3、牛肉粒中加少许玉米淀粉水混合，再用油锁住水分，炒出来的肉沫不柴不硬，口感更棒。

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凉拌酸辣蒜香鸡蛋

图文|Meggy跳舞的苹果

鸡蛋2个大蒜3瓣冠利香醋适量生抽少许辣椒油适量

1.鸡蛋、大蒜准备好。2.鸡蛋入凉水锅中，大火煮开后转中火，煮8分钟关火。3.大蒜用拉蒜器搅打成蒜茸。4.煮熟的鸡蛋剥外皮。5.用鸡蛋切片器将鸡蛋切割成片；也可以切块。6.2个鸡蛋摆了一大盘。7.冠利香醋、蒜茸、辣椒油备好；这款葡萄酒香醋是香甜型的，做这道凉拌蒜香鸡蛋会有清甜清爽的风味。8.适量香醋倒入蒜茸中，撒少许盐、生抽、辣椒油，混合均匀淋在鸡蛋上即可。9.凉拌酸辣蒜香鸡蛋，营养味美的开胃菜！

小窍门：

1、鸡蛋切块切片均可；切片增加了食用乐趣，淋上蒜汁香醋后更易入味。

2、葡萄酒香醋与传统中式香醋味道截然不同，口感微甜微酸，清香清爽，非常适合做各种凉拌菜。

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鸡蛋炒豆腐

图文|宸·羽

豆腐400g鸡蛋2个番茄1个葱花适量油适量盐适量酱油适量蚝油适量淀粉1匙半胡椒粉1匙水适量

1.准备所有食材。2.鸡蛋打散。3.豆腐切块，番茄去皮切丁。4.用酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉、水，调成一个酱汁。5.热锅凉油，撒上薄盐，豆腐入锅煎。6.倒入鸡蛋液。7.煎至定型生成块，盛出备用。8.锅中再次放油，番茄入锅炒。9.炒软。10.倒入豆腐。11.加适量的水煮开。12.再倒入酱汁。13.撒入葱花，淋入香油，大火收汁完毕出锅。14.成品。

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